对于喜欢吃海鲜的人来说,皮皮虾是一种无法抵挡的海鲜,皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味,其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味,炒皮皮虾怎么做呢?下面92妈妈育儿网给大家整理的皮皮虾怎么制作营养又美味,希望大家喜欢!
制作皮皮虾步骤
食材准备
做法步骤
1.生猛的皮皮虾。蒜头和生姜剁碎。
2.蒜头碎和姜碎先入油锅用小火炸出香味。
3.倒入皮皮虾用大火爆炒。
4.用大火炒至皮皮虾的皮微红色时加入少许盐,酱油和料酒快炒均匀。炒至断生即可出锅。不要炒过火了,会影响肉质鲜嫩
5.出锅了,摆整齐入碟就可上桌了。
小贴士
挑选皮皮虾最好就是买活的,这样做出来的味道才足够鲜。需要注意的是,不是所有的活皮皮虾就是肥美的,所有在挑选皮皮虾的时候我们也要练就一双火眼金睛。下面就来看看皮皮虾怎么挑选吧!
1、看时节。春季时分,是皮皮虾最为肥美的时候,这时候绝对能过挑选到鲜嫩的皮皮虾;而秋季时分,是小虾刚刚长成的时候,个头比较小,肉质也不够好。
2、看个头。很多人觉得买这些东西是越大越好,越大说明肉越多,但其实,皮皮虾反而是小个的会好一些,当然也不是说越小越好,是相对而言个头比较适中的,不要买太大的,也不要买太小的。
3、最后,是关于皮皮虾辨公母:看到肚子上有白色“王”字的是母的,煮好之后肉中会有黄;没有王字的是公的,没有黄儿,但肉厚。
怎么制作皮皮虾
制作大葱炒皮皮虾需要的食材
制作大葱炒皮皮虾的具体步骤
1.皮皮虾洗干净
2.蒜切末下油锅
3.辣椒切片,下锅与蒜爆香
4.加入皮皮虾翻炒
5.加胡椒粉
6.加一勺的蚝油
7.加适量的料酒
8.再加一点点生抽,不断的翻炒
9.盖上锅盖焖一下
10.最后倒入切好的大葱,加适量盐翻炒
11.虾变红色,大葱熟透入味可关火了
吃皮皮虾的好处
中医认为,海水虾性湿、味甘咸,入肾、脾经;
皮皮虾虾肉有补肾**,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
皮皮虾具有补肾**、通乳抗毒与养血固精的作用,因此,体质虚弱,产妇无乳和有不育的男性朋友可以吃些皮皮虾具有调补作用,这些也就是吃皮皮虾的好处所在了,可见皮皮虾对于中年男女具有很好的调补作用。
怎么烹饪皮皮虾好吃
食材准备
做法步骤
1.准备材料
2.皮皮虾用清水清洗几遍
3.葱姜和干辣椒切丝
4.锅中放油,油热后,将辣椒和葱姜下锅爆香
5.将皮皮虾下锅翻炒
6.加入甜面酱
7.加入盐和糖
8.继续翻炒,直到皮皮虾完全成熟即可关火
小贴士
如何才能挑选新鲜的皮皮虾:
1、要选择活蹦乱跳的虾,活力越强,说明虾越新鲜
2、虾的颜色发亮、发青,就是新鲜的虾,如果颜色比较黑,那么就是不新鲜的虾
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