鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症,对症吃“鱼”,下面92妈妈育儿网给大家整理的红烧鱼怎么制作好吃,希望大家喜欢!
年夜饭必备红烧鱼的做法步骤
1. 将鱼宰杀清洗干净,在两面打上十字花刀。
2. 打好花刀的鱼用料酒,盐淹4-5分钟,拍入一汤勺淀粉,注意要均匀裹满鱼身。
3. 锅上火放入半锅油,待油冒烟时,放入鱼炸,两分钟后反面,再炸2-3分钟即可。
4. 锅放少许油,放入姜末,蒜末,豆瓣酱炒香,放入两小碗水,再放入炸好的鱼,中火煮沸7-8分钟记得翻面,把鱼捞出装盘,汤汁保留。
5. 把醋和剩余的淀粉,糖兑成汁,倒入锅里,放入芹菜,盐,鸡精一分钟后淋在鱼身上就可以了。
6. 撒入葱花增加香味
红烧鱼的做法步骤
步骤:
1、鱼去鳞,收拾干净。
2、用厨房用纸擦干,打花刀。
3、锅中放油加热,把鱼放入锅中,煎至两面金黄,把鱼盛出。
4、葱切片,姜切片,蒜拍扁。
5、锅中放油加热,放入葱姜蒜爆香。
6、把鱼放入锅中,放入酱油、白酒、白醋、白糖。
7、放入开水,盖上锅盖炖鱼。
8、炖至汤汁浓稠,大火收汁,放入香菜梗。
9、盛入盘中,撒上香菜叶。
家常红烧鱼的做法
材料:鱼一只
调料:酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许
做法:
1、鱼清洗干净,切块后备用;葱、蒜清洗干净,备用。
2、锅中放油然后放鱼,先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,再把鱼捞出。然后锅中加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,然后再放入适量的肉清汤烧开,将鱼放入。
3、用小火焖烧十分钟左右之后如果鱼肉熟汁呈胶状,这个时候则可以放入适量的味精调味后起锅食用。
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