冬瓜,一年生草本植物,茎上有卷须,能爬蔓,叶子大,开黄花。果实球形或长圆柱形,表面有毛和白粉,皮深绿色,是普通蔬菜。皮和种子可入药。原产中国南方各地及印度,现在东亚和南亚地区广泛地栽培。可以拿来煮汤,又可以炒食。下面92妈妈育儿网给大家整理的菜谱冬瓜怎么制作,希望大家喜欢!
冬瓜海鲜卷的做法:
1.干香菇用温水泡发,去蒂,清洗干净泥沙,切成细丝。香芹和胡萝卜分别洗净,切成6cm长的细条。
2.冬瓜去皮,洗净后切成6cm宽、10cm长的薄片,均匀地撒上盐1茶匙,5g腌制10分钟,至冬瓜片变软
3.新鲜海虾挑去虾肠,剥去虾壳,虾仁清洗干净后放入滚水中汆烫熟,捞出,沿虾背对半切开。
4.大火烧开蒸锅中的水,将金华火腿放入盘中,移入蒸锅蒸至熟软,取出,待凉后切成6cm长的细条。
5.大火烧开煮锅中的水,依次将胡萝卜条、香芹条、香菇丝放入滚水中汆烫熟,捞出,沥去水分。
6.将汆烫熟的海虾虾仁、胡萝卜条、香芹条、香菇丝混合,加入剩余的盐2g调味拌匀。
7. 取一片汆烫过的冬瓜片,在上面码上金华火腿条、胡萝卜条、香芹条、香菇丝和虾仁片,然后卷成卷,在表面薄薄地刷一层油。依次将所有材料卷成卷,并刷上油。
8. 将卷好的冬瓜卷整齐地码在盘中,将盘子移入蒸锅,大火蒸5分钟。
9. 取出盘子,将蒸出来的汁水倒入炒锅中,再加入水淀粉,大火煮成薄芡汁,淋在蒸好的冬瓜卷上即可。
冬瓜丸子汤的做法:
材料 :冬瓜 500克 鸡蛋 1个 香菜 2棵 料酒 1大匙 香油 2小匙 胡椒粉 适量 猪绞肉馅 300克 葱姜 各20克 淀粉 1大匙 酱油 1小匙
鸡粉 1小勺 盐
1、把姜和葱切成末;
2、肉馅中放入葱姜末、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、香油、胡椒粉和盐,朝一个方向搅均;
3、冬瓜洗净后去掉皮和瓤,切成厚5毫米的大片;
4、做一锅清水,水微开转小火,下入用勺子团好的丸子;
5、丸子都下入锅中后,把火调成中大火,煮10分钟左右;
6、丸子都浮起来之后下入冬瓜片,煮几分钟;
7、冬瓜变成半透明后调入盐、香油、鸡粉,关火后撒些胡椒粉,切点香菜放入汤里即可。
黑糖冬瓜茶的做法:
材料: 冬瓜 1500g 红糖 600g 桂圆干 100g
1、冬瓜外皮洗干净,切成小块;
2、用红糖拌匀冬瓜,静置30分钟,冬瓜会自然出水;
3、加入桂圆干,一起煮。大火煮开,转小火煮2个小时;
4、放凉之后,过滤。用纱布把冬瓜渣里的水都拧出来,装瓶;
5、每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁,白开水稀释。
菜谱冬瓜的好吃做法
冬瓜,一年生草本植物,茎上有卷须,能爬蔓,叶子大,开黄花。果实球形或长圆柱形,表面有毛和白粉,皮深绿色,是普通蔬菜,下面92妈妈育儿网给大家整理的菜谱冬瓜的好吃做法,希望大家喜欢!
菜谱冬瓜的好吃做法
冬瓜海鲜卷的做法:
1.干香菇用温水泡发,去蒂,清洗干净泥沙,切成细丝。香芹和胡萝卜分别洗净,切成6cm长的细条。
2.冬瓜去皮,洗净后切成6cm宽、10cm长的薄片,均匀地撒上盐1茶匙,5g腌制10分钟,至冬瓜片变软
3.新鲜海虾挑去虾肠,剥去虾壳,虾仁清洗干净后放入滚水中汆烫熟,捞出,沿虾背对半切开。
4.大火烧开蒸锅中的水,将金华火腿放入盘中,移入蒸锅蒸至熟软,取出,待凉后切成6cm长的细条。
5.大火烧开煮锅中的水,依次将胡萝卜条、香芹条、香菇丝放入滚水中汆烫熟,捞出,沥去水分。
6.将汆烫熟的海虾虾仁、胡萝卜条、香芹条、香菇丝混合,加入剩余的盐2g调味拌匀。
7. 取一片汆烫过的冬瓜片,在上面码上金华火腿条、胡萝卜条、香芹条、香菇丝和虾仁片,然后卷成卷,在表面薄薄地刷一层油。依次将所有材料卷成卷,并刷上油。
8. 将卷好的冬瓜卷整齐地码在盘中,将盘子移入蒸锅,大火蒸5分钟。
9. 取出盘子,将蒸出来的汁水倒入炒锅中,再加入水淀粉,大火煮成薄芡汁,淋在蒸好的冬瓜卷上即可。
冬瓜汆丸子的做法:
1、猪肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、鸡粉、盐、料酒、生抽、香油搅拌均匀
2、加入半个蛋清搅打上劲
3、冬瓜切片,香菜切末
4、水烧开,放入冬瓜片
5、加入盐、鸡粉,加入胡椒粉
6、将肉馅挤成丸子,下入锅中
7、中小火保持水面微沸。
8、当丸子全部浮在上面,加入香菜,关火淋入香油即可。
冬瓜相宜的食材搭配
1、鸡肉:冬瓜和鸡肉搭配能起到消肿止痛的效果,产后伤口疼痛的产妇可以多吃冬瓜鸡肉汤,还能为身体补充必需的养分。
2、海带:冬瓜和海带搭配能起到降血压、降血脂的功效。有妊娠高血压和妊娠期糖尿病的孕妇不妨多吃。
3、蘑菇:冬瓜和蘑菇搭配能起到清热祛火、除烦止渴、滋补美容的作用,哺乳期妈妈可以多吃。
4、火腿:冬瓜和火腿搭配可以增强机体免疫力,妈妈可以烹饪给宝宝吃。
冬瓜的营养价值
1.冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪。
3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量,减轻由升汞引起的肾病病变程度,并具有显着减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示,冬瓜总氨酸大剂量、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。
4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。
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