正宗酸汤肥牛的做法

牛肉含有对健康和美容非常有帮助的维生素B1、B2、B6、B12菸碱酸、叶酸等维生素B群，下面92妈妈育儿网给大家整理的正宗酸汤肥牛的做法，希望大家喜欢!

正宗酸汤肥牛的做法

步骤：

1.金针菇用水煮熟，水里加点油

2.捞出放在碗底备用

3.肥牛焯水

4.变色后。捞出备用

5.起油锅爆香蒜末

6.海南黄辣椒酱

7.放入黄辣椒酱一起炒香

8.加适量水最好是高汤

9.我家没有高汤，加了点鸡汁

10.加盐调味

11.加点砂糖

12.放入肥牛

13.加料酒

14.加米醋煮开

15.把肥牛连汤一起倒在金珍菇上面

16.加香葱、红辣椒

17.烧点热油淋在葱花上

酸汤肥牛面的具体做法步骤

1.番茄去皮切丁

2.酸汤底料

3.肥牛片

4.挂面

5.香菜切小段

6.油麦菜待用

7.锅内不放油，将番茄倒入锅中翻炒出汤

8.然后倒入酸汤底料一同翻炒

9.翻炒均匀后，添入适量的水，烧开

10.水开后放入肥牛片

11.肥牛片放入后，将面也一同放入锅中

12.面下入锅后，将面搅散，以免结成团，然后大火煮至面八分熟

13.将油麦菜用手撕成小段，略煮两分钟

14.然后撒入香菜末

15.将香菜末打散即可关火

16.出锅装碗

酸汤肥牛的具体做法

1.香菜切段，青红尖椒切成圈。

2.金针菇洗净切掉，野山椒切碎。

3.海南黄灯笼椒酱1大勺。

4.肥牛卷软化后，加入盐、白胡椒粉和料酒腌10分钟。

5.锅里加入清水，先将金针菇焯水30秒，立刻捞起过凉水。

6.剩余的水将绿豆芽也焯水，变的透明立刻捞起过凉水备用。

7.焯好的金针菇和绿豆芽挤干水，放入盘子中。

8.大红浙醋2大勺。

9.锅洗净再放入清水烧开后，放入肥牛卷，倒入料酒，汆烫至肥牛变色。

10.捞出控干水放入金针菇和绿豆芽上。

11.另起干净的油锅，放入姜、蒜末，出味。

12.放入野山椒碎。

13.黄灯笼椒酱炒出味道。

14.倒入料酒、高汤煮开。

15.放入香菜段煮开后再煮2分钟，放入盐、白胡椒粉、鱼露、大红浙醋，关火。

16.用滤网将汤汁倒入肥牛卷上，撒上香菜叶、青红尖椒圈。

黑鱼汤的做法和功效_正宗酸汤黑鱼做法大全

其实做这道菜之前我并没有使用过家乐酸汤肥牛的料，因为不了解，所以没有买过。 这个是通过去家乐训练营的活动，主办方给发过来的试吃品，因为我不太喜欢肥牛的味道 所以就该用了黑鱼做主角。 没想到给了我一个大大的惊喜，这个酸汤肥牛的料居然很我最喜欢吃的酸菜鱼是一个口味的，而且要比市面上卖的酸菜鱼的口感会淡一些，不用额外在放其它调料就能够使菜品有更好味道，且不是很辣。只是酸辣但恰到好处。 超级喜欢这个，以后在做酸菜鱼就可以用它来代替了。棒棒哒

用料

• 黑鱼 300克
• 豆芽 100克
• 家乐酸汤肥牛料 1袋
• 油菜 100克
• 淀粉 3克
• 料酒 10克
• 油 1勺克
• 水 800—1000毫升
• 口蘑 6个
• 大蒜 2瓣

做法步骤

1、1、一条黑鱼处理干净备用

2、2、将鱼两面擦干

3、3、将黑鱼去头去骨片成鱼片

4、4、准备好一袋家乐酸汤肥牛

5、5、豆芽洗净备用

6、6、油菜洗净备用

7、7、口蘑切片备用

8、8、油菜热水汆烫后备用

9、9、豆芽汆烫备用

10、10、口蘑汆水备用

11、11、将汆好水的油菜、豆芽、口蘑沥水后放入容器中。

12、12、将酸汤肥牛中的辣椒取出，葱蒜切沫

13、13、锅中倒入油

14、14、将准备好的辣椒和蒜炝锅

15、15、倒入家乐酸汤肥牛料翻炒

16、16、加入800—1000毫升的水

17、17、将料和水融化至开锅

18、18、鱼提前用淀粉和料酒腌制一下

19、19、料汤开锅后下入腌制好的鱼肉

20、20、将鱼煮熟

21、21、将鱼捞出

22、22、放到有菜的容器里

23、23、将所有的汤倒入

24、21完成后摆盘上桌

小贴士

做这道菜的时候鱼不用全放，只放一半就好。如果人多可以整条都放，如果就2人食用一半就好。 第二就是把鱼一定要收拾干净，鱼刺也要剃净，要不口感会不好。 第三做鱼的时候一定要将鱼片淀粉腌制一下，这样鱼会更嫩滑好吃。 第四这个家乐酸汤肥牛料在加水的时候一定不要放太多，否则浓度不够，味道就会不太爽口。 第四、就是鱼下锅不要时间太长，太老就不好吃了。

黑鱼的营养功效

黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

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