酸汤肥牛也叫酸汤牛肉，是很有名气的川菜，做法简单，酸爽过瘾，成功的关键就是牛肉的品质，以及酸汤的调味要恰到好处。下面是92妈妈育儿网给大家整理的酸汤肥牛的家常做法窍门，仅供参考希望能够帮助到大家。
酸汤肥牛的家常做法窍门
川菜酸汤肥牛不仅酸爽开胃，而且还是适合术后、病后、贫血及目眩患者的养生食谱，也适合正在生长发育中的孩子们食用。
只要你手上有品质较好的牛肉，并且掌握了酸汤调味的窍门，就能轻松做出汤汁麻辣酸爽、牛肉片和金针菇滑嫩适口的家常酸汤牛肉。
做酸汤肥牛可以选用牛上脑肉、牛里脊肉或牛外脊肉等口感比较鲜嫩的牛肉，洗净以后切成稍厚点的肉片，煮好以后才会更有口感，而且不易煮烂，成菜也漂亮。
原料：
牛肉片200克，金针菇260克，大骨汤700克，淀粉适量。
调味料：
泡椒6个，....
牛肉含有对健康和美容非常有帮助的维生素B1、B2、B6、B12菸碱酸、叶酸等维生素B群，下面92妈妈育儿网给大家整理的正宗酸汤肥牛的做法，希望大家喜欢!
正宗酸汤肥牛的做法
步骤：
1.金针菇用水煮熟，水里加点油
2.捞出放在碗底备用
3.肥牛焯水
4.变色后。捞出备用
5.起油锅爆香蒜末
6.海南黄辣椒酱
7.放入黄辣椒酱一起炒香
8.加适量水最好是高汤
9.我家没有高汤，加了点鸡汁
10.加盐调味
11.加点砂糖
12.放入肥牛
13.加料酒
14.加米醋煮开
15.把肥牛连汤一起倒在金珍菇上面
16.加香葱、红辣椒
17.烧点热油淋在葱花上
酸汤肥牛面的具体做法步骤
1.番茄去皮切丁
2.酸汤底料
3.肥牛片
4.挂面
5.香菜切小段
6.油麦菜待用
7.锅内不放油，将番茄倒入锅中翻炒出汤
酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见汉族名菜，属于川菜。你想了解好吃的酸汤肥牛要怎么做吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的酸汤肥牛好吃做法，希望大家喜欢!
酸汤肥牛的好吃做法
酸汤肥牛的材料
肥牛100g，胡萝卜1/2根，番薯1/2个，洋葱1/4个，香菜1棵，蒜1瓣，姜1小块，牛肉高汤800ml，盐少许，黑胡椒粉适量
酸汤肥牛的做法
1.胡萝卜、番薯去皮切丁，姜、蒜切末，香菜切段
2.将肥牛洗净，放入料理盒
3.加入足量开水
4.盖上盒盖，入微波炉，700W微波火力加热1分钟
5.捞出肥牛过冷水，洗去浮沫后待用
6.料理盒中放入少许橄榄油，放入洋葱丁，700W微波火力加热1分钟
7.放入姜、蒜末，700W微波火力继续加热30秒
8.放入胡萝卜和番薯丁
9.牛肉高汤加热至沸腾，倒入料理盒
10.注意汤要没过食材，但不要超过水位线，盖上盒盖，700W微....
