砂锅煲汤菜谱制作

可能我们很多人到了冬天就喜欢吃一些砂锅，砂锅可以帮助我们达到暖胃的效果，又可以帮助我们体验不一样的美味，多喝一些砂锅汤还可以有效地帮助我们调理自身容易出现的各种各样的肠胃疾病问题，下面92妈妈育儿网给大家整理的砂锅煲汤菜谱制作，希望大家喜欢!

山药羊汤

原料：山药 200克、羊肉 300克、胡萝卜 200克、姜、葱、蒜、香菜、胡椒粉、盐。

山药羊汤的做法：

1、山药、胡萝卜洗净，去皮后切成滚刀块。

2、葱切断、姜切片、蒜和香菜切碎。

3、羊肉洗净后切成块，冷水下锅焯一下水，捞出控干水分备用。

4、砂锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、蒜末，中火加热，水热后放入焯过水的羊肉。

5、砂锅煮开后转文火煲四十分钟，放入胡萝卜、山药，继续用文火煲十五分钟。

6、关火前十分钟加盐调味，食用时撒些胡椒粉、香菜末即可。

煲汤食谱大全小贴士：

一、胡萝卜的营养非常全面。包括蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等，其中胡萝卜素的含量最高，每百克含3.62毫克，易于被人体吸收，胡萝卜素不仅能够促进人体生长发育，还可以补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

二、胡萝卜含有懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂。具有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的理想食品。胡萝卜素属于脂溶性食物，与油脂混合更容易被人体吸收。胡萝卜烹饪时同肉类同煨，是理想的搭配。

红枣莲子汤

原料：莲子 20粒、红枣 10粒、冰糖。

红枣莲子汤的做法：

1、莲子用清水浸泡四小时，用牙签去除芽芯，冲洗干净。

2、红枣冲洗干净。

3、砂锅中加入适量的清水，放入莲子和红枣，加入适量的清水。

4、砂锅用中火加热，煮开后转文火煲二小时。

5、关火前十分钟加入冰糖即可。

煲汤食谱大全小贴士：

一、中医认为莲子性平、入心、脾、肾经。具有补脾止泻，益肾涩清，养心安神的作用。对夜寐多梦、失眠、健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、耳目不聪、遗精、淋浊、久痢、虚泻者有很好的食疗作用。莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，具有清热泻火、强心、扩张血管，降低血压的作用。

二、莲子不易保存， 一般用塑料袋密封保存，如果受潮，要立即日晒摊晾两天，并等热气散尽凉透后再密封收藏。

五色蔬菜汤

原料：白萝卜 200克、胡萝卜 200克、玉米 200克、香菇 200克、白萝卜缨 200克、食用油、盐。

五色蔬菜汤的做法：

1、首先把白萝卜、胡萝卜洗净去皮后切成滚刀块。

2、玉米洗净切段，白萝卜缨洗净切段，香菇洗净切片。

3、耐热锂瓷砂锅中加少许食用油，文火加热，油烧至六成热时，放入胡萝卜、白萝卜、香菇，翻炒1、2分钟，加入适量的热水。

4、转中火把砂锅烧开，放入白萝卜缨，转文火煲一小时。

5、关火前十分钟加盐调味即可。

五色蔬菜汤的营养价值和功效：这道蔬菜汤搭配了五种颜色的蔬菜，经常食用对预防疾病、提高自身免疫力和抗病力有显著的效果。

药膳砂锅小贴士：

一、没有白萝卜缨也可以用其它的绿叶蔬菜代替，但要注意炖煮的时间。

二、这道汤菜使用了耐热锂瓷砂锅，如使用普通砂锅，用油翻炒的步骤要在炒锅中进行，加水后再转入砂锅中。

紫砂锅煲汤菜谱制作

紫砂锅是新一代保健用锅。紫砂锅可以革除有害人体健康的金属材料和化学涂料，采用优质天然紫砂精工陶制内胆，对人体绝对安全无害。下面92妈妈育儿网给大家整理的紫砂锅煲汤菜谱制作，希望大家喜欢!

紫砂锅煲汤菜谱制作

砂锅日式面豉味噌菜汤

材料

火锅料，菠菜，味好美味味噌汤包，盐，鸡精，葱，姜，蒜

做法

1.菠菜洗干净摘好晾干水 火锅料按照个人喜好切好不切也行 汤包加入冷水搅拌均匀。注意：味好美系列的汤包最好用冷水调开，热水会结块，本人经验!

2.先下火锅料和汤一起煮开，加点切碎的姜蒜调味，差不多上锅前加入菠菜煮1-2分钟。

3.加少量的盐和鸡精调味，撒葱花和滴几滴麻油搅拌均匀。

4.用烧热的砂锅装好，能保暖而且味道更好。

砂锅菠菜丸子粉丝汤

材料

葱，姜茉，料酒，老抽，盐

做法

1、春季时令菠菜洗净用开水焯过，去掉叶绿素叶绿素影响人体对钙的吸收;

2、炒锅内加油烧热，放入姜、葱爆香后，加清水烧开，然后加料酒、老抽;

3、将汤倒入砂锅内，然后加上青豆煮，青豆七分熟时放入菠菜和丸子小火炖;

4、最后放入粉丝，粉丝熟了加适量盐即可。

小诀窍

锅内丸子分三种：

第一种是用萝卜切丝和上面粉，加上生姜、盐、五香面拌成糊状，用手挤成圆型放入油锅炸成金黄色即可。

第二种为自做的新鲜鱼丸

第三种为超市买的现成的鱼丸。

枸杞雪梨煲汤

材料

枸杞100克，，雪梨3-4个，冰糖50克

做法

1.将雪梨洗净去皮，切成小块。

2.将3大碗水倒入煮锅，煮沸后加入雪梨块和枸杞。

3.用小火焖3-5分钟后加入冰糖，待冰糖完全融化后即可食用。

挑选砂锅小提示

应该根据需要购买砂锅。一般来说，煎药用不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高，最好选择知名度高、质量好的砂锅。

此外，由于锅型的不同，有些砂锅适合炖煮，有些砂锅适合煲汤，有些砂锅适合做菜，应该根据不同的需要购买。当然，也有焖、炖、煮、煎都可以胜任的砂锅，如采用新一代技术与设计的酷饭砂锅。

砂锅焗南瓜鸡

【主料】

鸡腿 1个、南瓜 300g

【辅料】

油、盐、生抽、蚝油、料酒、姜、洋葱、淀粉

【步骤】

1.把南瓜去皮洗净切块

2.把鸡腿洗净、去骨

3.然后把鸡腿肉切块

4.加盐、生抽、蚝油、料酒

5.反复抓匀，腌渍10分钟

6.腌渍好的鸡肉撒少许淀粉，轻轻抓匀

7.把姜片、洋葱铺入砂锅底部

8.接着放入南瓜块

9.热油，放入鸡块

10.中小火煎至定型上色

11.把鸡块盛入砂锅，放在南瓜块的上面，加少许水

12.把砂锅盖盖，中小火烧制上汽后，改小火焗制10分钟

13.连同砂锅一起上桌，即可品味

小贴士

1、也可以把南瓜换成土豆或其它食材。

2、主料选择三黄鸡，剁块后不用去骨，按此方法焗制也不错。

砂锅鲜虾粉丝

材料：

鲜海虾10只、粉丝一小把、白菜150g、油20g、精盐1/2茶匙

做法：

1、海虾用牙签剔除腹部虾肠与背部虾线，洗净后备用。

2、白菜洗净，劈成大片。

3、粉丝用清水淘洗干净。

4、炒锅倒入油，油热后放入海虾，调入精盐用小火煎至海虾外壳酥脆。

5、把白菜放入砂锅，倒入煎虾油。

6、倒入没过白菜的清水开大火煮开，改小火炖至白菜绵软。放入粉丝。

7、码入煎好的海虾，煮开即可。

小提示：

1、泡好的粉丝不耐久煮，入锅后煮开即可。

2、海虾可用料酒精盐提前腌渍入味。

3、用煎虾的虾油炖制汤菜，味道鲜美。

用紫砂锅煲汤菜谱

紫砂锅是新一代保健用锅。紫砂锅可以革除有害人体健康的金属材料和化学涂料，下面92妈妈育儿网给大家整理的用紫砂锅煲汤菜谱，希望大家喜欢!

砂锅日式面豉味噌菜汤

材料

火锅料，菠菜，味好美味味噌汤包，盐，鸡精，葱，姜，蒜

做法

1.菠菜洗干净摘好晾干水 火锅料按照个人喜好切好不切也行 汤包加入冷水搅拌均匀。注意：味好美系列的汤包最好用冷水调开，热水会结块，本人经验!

2.先下火锅料和汤一起煮开，加点切碎的姜蒜调味，差不多上锅前加入菠菜煮1-2分钟。

3.加少量的盐和鸡精调味，撒葱花和滴几滴麻油搅拌均匀。

4.用烧热的砂锅装好，能保暖而且味道更好。

砂锅菠菜丸子粉丝汤

材料

葱，姜茉，料酒，老抽，盐

做法

1、春季时令菠菜洗净用开水焯过，去掉叶绿素叶绿素影响人体对钙的吸收;

2、炒锅内加油烧热，放入姜、葱爆香后，加清水烧开，然后加料酒、老抽;

3、将汤倒入砂锅内，然后加上青豆煮，青豆七分熟时放入菠菜和丸子小火炖;

4、最后放入粉丝，粉丝熟了加适量盐即可。

小诀窍

锅内丸子分三种：

第一种是用萝卜切丝和上面粉，加上生姜、盐、五香面拌成糊状，用手挤成圆型放入油锅炸成金黄色即可。

第二种为自做的新鲜鱼丸

第三种为超市买的现成的鱼丸。

枸杞雪梨煲汤

材料

枸杞100克，，雪梨3-4个，冰糖50克

做法

1.将雪梨洗净去皮，切成小块。

2.将3大碗水倒入煮锅，煮沸后加入雪梨块和枸杞。

3.用小火焖3-5分钟后加入冰糖，待冰糖完全融化后即可食用。

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