乌鸡汤的几种家常做法

乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。下面一起来看看乌鸡汤的几种家常做法介绍吧，希望对你有帮助!

人参山药乌鸡汤的做法

原料：人参30克，山药100克，乌鸡1只。

调料：赤砂糖10克，精盐少许。

做法

1、将人参打粉或切片。

2、山药洗净切块。

3、乌鸡去毛和内脏收拾干净。

4、将以上三料放入砂锅内，用中火炖至药、肉烂熟，临食时加适量赤砂糖或少许食盐即可。

小提示

分3～4天服完。产后3天内只宜饮汤，3天以后可汤肉同食。

美容养颜乌鸡汤的做法

原料：

乌鸡半只，红枣10枚，莲子10颗，薏米10克，枸杞子10克，白扁豆10克，红扁豆10克，黄芪10克，当归10克，姜3片，盐适量

做法：

1、乌鸡剁成小块，并用清水洗净备用;

2、将红枣、莲子、薏米、枸杞子、白扁豆、红扁豆、黄芪、当归放在一个碗里，用清水泡5分钟，并用清水冲洗干净备用;

3、白扁豆和红扁豆不易烂可以提前用凉水浸泡一个晚上;

4乌鸡倒入锅中，一次性加入足够量的水，大火烧开，撇去浮沫，要撇干净;

5、然后倒入所有的材料和姜片，盖上盖，小火煮2小时;

6、2小时后打开锅盖，调入盐，大火再煮3分钟即可。

提示：

1、乌鸡是妇科良药，有滋补肝肾、温中、补血的功效，女人经常吃乌鸡可补血养颜。

2、黄芪补气，当归补血活血，对血压低，经常感到乏力的人有滋补作用，这两样东西在中药店都能买得到，价钱也不贵，有些大型超市在买干木耳、干香菇之类的地方也能找到。

3、在煮汤的时候最好用砂锅，但电磁炉用不了砂锅，所以我就用小汤锅了，如果你有条件还是建议用砂锅来煲汤。

药膳乌鸡汤的做法

材料：乌鸡半只

药膳： 党参15克 黄氏20克 当归8克 莲子20 山药25 百合15 薏仁25 枣仁适量

做法：

1、乌鸡斩件，入开水锅中焯烫去血水并清洗干净

2、将乌鸡装入炖盅内(因为要放入电压力锅中，所以我用了盆)

3、加入所有的药膳(这个事先只要洗干净就可，不要浸泡)

4、加入适量的清水，放入电压力锅中隔水蒸，(隔水蒸的好处是可以保持汤汁的清澈哈)，按“肉/鸡”键，熟的时候加点盐和鸡精即可

冬瓜乌鸡汤的营养价值_冬瓜乌鸡汤的功效作用_做法大全_孕妇可以喝吗

冬瓜和乌鸡都是我们日常生活中常见的食材，而这两种食材放在一起煲汤营养成分非常高，而且做法非常简单，在我们工作的闲暇之余不妨做一下，和家人一起分享一下，不仅能够改善我们的体质，而且还能让我们的身体非常容易的就吸收里面的营养成分。

冬瓜乌鸡汤的营养价值

冬瓜乌鸡汤能够刺激我们的肠道蠕动，不仅有减肥的效果，同时还可以让我们体内的垃圾有效的排出来，尤其是在冬季，冬天的时候我们能吃含有油脂高的食物比较多，经常吃一些冬瓜乌鸡汤可以有效的防止我们胖起来。

冬瓜乌鸡汤的功效作用

【冬瓜】

1.保证营养的摄入：冬瓜里面含有非常丰富的蛋白质和矿物质，以及非常丰富的维生素和碳水化合物，这些成分能够很好的保证我们的营养摄入。

2.防治肿瘤的效果：冬瓜里面还有非常丰富的维生素B1，能够有效的防止肿瘤的发生，同时也有一定的治疗效果。

3.辅助治疗：冬瓜里面含有的成分对动脉硬化、肝脏的硬化和腹水以及冠心病和高血压、还有肾炎水肿等都有非常明显的辅助治疗作用，而且它还有一定的解鱼毒的作用，而冬瓜本身就是一种非常常见的食材，经常食用也没有什么副作用。

4.减肥作用：想要减肥的人经常食用冬瓜可以增强减肥效果，因为冬瓜里面是不含脂肪的，而且含有非常丰富的丙醇成分，它能够有效的抑制糖类物质转化为脂肪，效果是非常好的。

5.美容养颜：冬瓜籽里面含有丰富的油酸，这种物质能抑制黑色素的沉积，有非常好的滋润美容效果，可以滋润皮肤，抑制黑色素的形成。

6.利尿消肿：冬瓜里面还有很丰富的氨基酸，这种物质有消肿利尿的作用，而且冬瓜里面含有很丰富的粗纤维，能刺激我们的肠道蠕动，可以使肠道里面的有毒物质尽快的排泄出去。

7.冬瓜在夏日食用的话可以清热解毒，可以治疗肺热咳嗽，同时可以治疗水肿，还可以用来解酒毒和鱼毒等。

【乌鸡】

1.抗衰老：乌鸡里面含有非常丰富的维生素a和微量元素，这些物质能够有效的延缓衰老，尤其适合老年人的滋补，是非常好的一种食材。

2.调理妇科疾病：估计里面含有的铁元素能够滋阴补血，对于妇女产后身体虚弱你的血气不足有很好的疗效，可以经常的食用。

3.提高免疫力：乌鸡里面还有很多的人体不可缺少的物质，经常食用可以有效的调节我们的身体机能，同时能够增强免疫力，使我们的身体强壮起来。

4.健脑的作用：乌鸡里面含有的物质可以提高儿童的智力，也可以用来预防老年性痴呆，同时可以用来预防心脑血管疾病。

【冬瓜乌鸡汤】

冬瓜乌鸡汤做法简单，而且能够有效的提高我们的免疫力，适合于各个年龄的人群，花一点时间做一些可以和家人一起分享，不管是老年人，中年人还是小孩子都可以食用。

冬瓜乌鸡汤的做法

做法一：

准备食材：冬瓜一斤，绿豆50克，准备乌鸡一只，准备一块陈皮，瘦肉二两，盐和味精少许，准备好食材以后需要先把鸡处理好，洗净放入开水里面煮几分钟以后捞出来，然后过一下凉水，把冬瓜洗干净以后切成块儿，绿豆清洗干净，瘦肉洗净，陈皮需要泡软。

所有的食材都处理好以后一同放入锅内，加入适量的水，大火烧开以后改成小火，大概2到3个小时，然后加入调味品即可。

做法二：

准备适量的冬瓜和一只乌鸡，把冬瓜洗净去皮，切成块儿，乌鸡清洗干净，然后切块儿，放在开水里面焯一下，过一下凉水。

把食材全部放入锅内，放入适量的水，用大火烧开以后放入电炖锅内，然后选择快炖的功能，把乌鸡炖烂调味出锅就可以食用了。

做法三：

准备冬瓜半斤，乌鸡一只，葱、姜、蒜、香菜、盐适量，米酒一汤匙，香油少许，白胡椒少许，冬瓜洗净切块儿，鸡洗净切块儿，香菜切成末。

锅内放水烧放入胡萝卜块儿，冬瓜和鸡肉，再放入蒜末，烧开以后换成小火，这个时候加入盐和米酒还有胡椒粉调味，然后盖上锅盖以后煮30分钟左右加入姜丝，继续煮到鸡肉烂了为止，在出锅之前加入葱末和香菜末，放少许的香油，放入少量的食盐。

冬瓜乌鸡汤的烹饪技巧

1.选择食材一定要新鲜，调味品一定不要过量，不然的话会掩盖汤的香味儿，放水的时候一定要一次性放足，不然汤的味道会变淡。

2.乌鸡在清洗的过程中一定要把鸡血弄干净，不然会影响汤的味道，而选择食材的分量可以根据自己和家人的情况来选择，注意火候一定不要过大，再开锅以后改成小火慢炖，这样汤的味道才会变得更浓更香。

冬瓜乌鸡汤的禁忌人群

适宜人群：冬瓜乌鸡汤非常适合女性，尤其是月经不调，皮肤粗糙的女性朋友，而这款汤同时还有益气和滋补的效果，经常服用的话还可以美容养颜。老年人也非常适合这款汤，这款汤里面有很多人体不可缺少的物质，能够调节我们的免疫力，而且还有抗衰老的作用。对于贫血的女性，多喝一些乌鸡汤可以很好的改善贫血症状。

禁忌人群：对于胃酸过多的人，患有胆道疾病的人，以及有高血压高血脂症状的是不适合喝这款汤的，已造成胃酸分泌过多诱发胆道疾病的发作，肾功能不全的人也尽量不要食用这款汤。

冬瓜乌鸡汤做法简单，而且有美容养颜和瘦身的功效，对于抗衰老的作用也非常明显，而且它的食材我们很容易就可以买到，只需要几个小时左右就可以做一道有药用功效的汤是非常值得我们尝试的。

枸杞乌鸡汤的营养价值_枸杞乌鸡汤的功效作用_做法大全_禁忌

枸杞乌鸡汤准确的说是一道菜品，其烹饪的主要原料有乌鸡，枸杞等，还是需要一些搭配的辅料。乌鸡汤的营养是非常的高，具有补血养颜、益精明目的作用。对于身体虚弱或者是皮肤干燥的人食用枸杞乌鸡汤是非常不错的选择。枸杞乌鸡汤出现在我们的餐桌上面，也是可以对全家人的身体健康起到一定的作用。

枸杞乌鸡汤的营养价值

与一般鸡肉相比，乌鸡是药食同源的保健佳品，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。

枸杞乌鸡汤的功效作用

【枸杞】

1.枸杞子的功效：补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。

2.肥胖症：每日用枸杞冲茶，可以减轻体重，治疗肥胖症。

3.慢性肝炎、肝硬化：枸杞的有效成分枸橼酸甜菜碱具有治疗慢性肝炎、肝硬化等肝脏疾病的作用，有很好的疗效。

4.过敏性炎症：枸杞对过敏引起的胃肠道、关节疼出血等症状有缓解作用，这些作用是通过调节内分泌实现的。

5.保肝：枸杞具有保肝补肾的作用，能抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞的新生。

6.糖尿病：由于枸杞含有胍的衍生物，可以降低血糖，因此枸杞可以作为糖尿病人的保健品。

7.美容肌肤：枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，还能起到美白皮肤的作用。枸杞对银屑病有明显疗效，对其他些皮肤病也有不同程度的疗效。

【乌鸡】

1.对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。

2.乌鸡对老年人所有的虚损性疾病，都有很好的补虚作用。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

3.滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉。

4.乌鸡享有“药鸡”的美誉，为民间熟知的滋补强壮之品，也被视为“妇科的圣药”。

5.乌鸡有补虚劳嬴弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及虚损诸病的功用。

【枸杞乌鸡汤】

枸杞乌鸡汤具有提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

枸杞乌鸡汤的做法

将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。

红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。

瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。

枸杞乌鸡汤的烹饪技巧

1.火候要适当：煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。

2.放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。

3.乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

枸杞乌鸡汤的禁忌人群

适宜人群：枸杞乌鸡汤对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。对于老年人特别是体弱的人是有滋补作用的，同时对于一些术后的人也是可以喝的，对加快病人的身体恢复是有好处的。

禁忌人群：由于枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的最好不要食用。有的人枸杞子吃太多造成眼睛红红胀胀不舒服，视力模糊。所以说，枸杞子不可常吃，是药三分毒。

老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

枸杞乌鸡汤的味道鲜美，并且鸡肉比较软烂，鸡肉也是有补中的作用，在加上枸杞之后也是可以起到补肝肾的作用。枸杞乌鸡汤做法不算是太难，在家烹饪起来也是比较容易，并且营养是很丰富。适合全家一起食用。无论是冬季还是夏季，来进行食用枸杞乌鸡汤都是非常不错的选择。

推荐阅读：

1. 冬瓜乌鸡汤的营养价值_冬瓜乌鸡汤的功效作用_做法大全_孕妇可以喝吗
2. 枸杞乌鸡汤的营养价值_枸杞乌鸡汤的功效作用_做法大全_禁忌
3. 花旗参乌鸡汤的做法_喝花旗参乌鸡汤的好处
4. 当归乌鸡汤的营养价值_当归乌鸡汤的功效作用_做法大全_男性能喝吗
5. 黄精乌鸡汤的营养价值_黄精乌鸡汤的功效作用_做法大全_禁忌人群