蒸鸡蛋羹是一种北方家常菜肴,制作原料有鸡蛋、熟猪油、虾米,成菜色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,老少均宜。下面给大家带来一些关于蒸鸡蛋羹和营养价值参考,希望对大家有所帮助。
蒸鸡蛋羹,清香滑口、易于吸收
【材料】
鸡蛋3个,熟猪油20克,虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁各15克。
【加工步骤】
第一步:把蛋打在碗中,搅匀加入适量盐、味精调匀;
第二步:在碗中缓缓加入300克温水,边加边搅动,最后放入适量熟猪油,放入锅中隔水蒸;
第三步:蒸3分钟后,加入虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁,继续蒸约3分钟,即可出锅。
【推荐指数】★★★★★
这道菜可说是鸡蛋中的“无敌之菜”了。鸡蛋的很多种做法都惹来争议,唯独蒸蛋羹获得了众口一致的赞同,可见其独特魅力。
这道北方家常菜肴,成菜色泽乳黄、松软滑嫩、清香滑口、易于吸收、老少皆宜。
如果在出锅时加入香葱、香菜末、香油增色,则味道更佳。
【早餐搭档】
蒸鸡蛋羹+草莓牛奶
【如何蒸出好蛋羹】
鸡蛋羹是否能蒸好,主要取决于是否搅拌得好。搅拌时,应使空气均勾进入,且时间不能过长。所以在上面的制法中,我也反复不断的提到要不停搅拌,用意就在于此。
其次需要注意的是,在蛋中加水的时候,最好加入温水或者开水,水约为鸡蛋的两倍,这样即便无意之中将蒸蛋羹的时间拉长,也不会出现老化现象。
最后,蒸蛋羹时的时间要掌握。蒸蛋羹的气温在2℃以下的,时间为5分钟;气温在2℃以上,时间应该再短些。
胡萝卜肉末蒸鸡蛋羹——降低胆固醇
鸡蛋羹是一款老少皆宜的食物,特别是小孩子,特别喜欢吃,鸡蛋羹富含营养,小编小时候就经常吃,都是妈妈做给我吃的,特别喜欢吃,很多人喜欢吃,但是不知道该怎么做,今天小编就大家一种简单的做法,轻松作出美味又营养的鸡蛋羹,赶紧去学习一下吧!
胡萝卜肉末蒸鸡蛋羹
原料:肉末,胡萝卜,鸡蛋
做法
1)将胡萝卜洗净,去皮切碎末。将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。肉末加入一些盐或鸡精粉及香油调味,备用。
2)鸡蛋液加入一点的温水,轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液泡沫至嫩滑。
3)将一半的蛋液倒入在蒸碗中,加入肉末。
4)肉末上层放胡萝卜末铺均。在倒入剩余的蛋液即可。
5)用保鲜膜将碗口盖上,再用牙签或针轻轻戳几个小洞。
6)将蒸锅中放适时水烧开,将碗放到蒸隔上,盖上盖子,转小火。蒸上10-15分钟后关火即可。
胡萝卜的功效
胡萝卜是一种家常必备的蔬菜,几乎家家都喜欢吃,早在古代,中医就认为胡萝卜具有补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏的功效,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,被成为“东方小人参”。很多喜欢用胡萝卜炒着吃,胡萝卜在炒熟之后,人体食用会转化成维生素A,有效提高人体免疫力,还具有杀菌抗癌的效果呢!根据专家的研究发现,每天吃两个胡萝卜能有效降低胆固醇,维持身体健康!
美味的鸡蛋羹通过上文,你学会了吗?鸡蛋羹的做法很简单,准备好你的食材,你就可以开始做了。希望上文的做法可以帮助到大家,作出美味健康的鸡蛋羹,作出小时候的味道,想要吃的,赶紧动手试试吧!
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