秋刀鱼有什么营养价值及功效作用

秋刀鱼因为其丰富的营养含量，所以有不错的滋补效果，下面92妈妈育儿网为大家收集整理了“秋刀鱼有什么营养价值及功效作用”，欢迎阅读与借鉴!

秋刀鱼有什么营养价值

1.抑制高血压、促进脑部发育

秋刀鱼中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。另外，DHA也被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。

2.预防夜盲症

秋刀鱼中含有丰富的维生素A，而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能，因此，我们说多吃秋刀鱼可以预防夜盲症。

3.防衰老

秋刀鱼能抗衰老，这是因为秋刀鱼中含有丰富的维生素E，同时蛋白质含量也非常丰富，维生素E能减缓细胞衰老，能减少皱纹，蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一，滋润与滋补同时进行，防衰老的功效显而易见。

4.日谚有云“秋刀鱼一上市，按摩师就失业了”，就是说的秋刀鱼的滋补功效。

秋刀鱼介绍

【别名：竹刀鱼】

秋刀鱼是颌针鱼目竹刀鱼科秋刀鱼科的唯一一种，在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆，棒状;背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个小鳍;两颇多突起，但不呈长缘状，牙细弱;体背部深蓝色，腹部银从色，吻端与尾柄后部略带黄色。秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜，有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

主要营养：脂肪酸、维生素、蛋白质、胆固醇、三醇肝油脂、维生素B12

食疗功效：提高免疫力、降血压

适宜人群：健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质的人群适宜食用秋刀鱼。

禁忌人群：有肝硬化病状的不宜食用秋刀鱼。

秋刀鱼的功效和作用

1降血压：秋刀鱼内含人体必需的不饱和脂肪酸，能够减低血压，平衡体液循环，增强血管功能。

2治疗心肌梗塞：秋刀鱼富含着DHA，对老人动脉硬化、心肌梗塞等症状有预防治疗的作用。

3促进脑部发育：秋刀鱼中富含DHA，而DHA是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。

4增强体质：秋刀鱼富含蛋白质，能为人体补充所需的蛋白营养，增强人的体质，对羸瘦人士有增肥的效果。

5预防夜盲症：秋刀鱼中富含维生素A，对夜盲症有很好的预防效果。

6抗衰老：秋刀鱼中富含维生素E，可以减缓人体衰老程度。

食用秋刀鱼要注意什么?

1秋刀鱼的内脏非常腥，切除内脏后要尽量用清水洗净里面黑色粘膜，倒出血水后用盐巴腌制。

2秋刀鱼容易腐败，最好注意鲜度质量，尽量加醋烧煮或油炸。

3秋刀鱼最好熟食，生吃腥味重。

4秋刀鱼加麦冬、芹菜易生热生疮疡

秋刀鱼有哪些不同做法

新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用，就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天内尽快烹饪，下面92妈妈育儿网给大家整理的秋刀鱼有哪些不同做法，希望大家喜欢!

豆豉香焗秋刀鱼

材料

秋刀鱼，大葱，姜，蒜，朝天椒，白酒，盐，玉米淀粉，豆豉，水，生抽，糖，香醋

做法

1.秋刀鱼去内脏后洗净，切成2半

2.加少许盐和白酒腌20分钟，粘上少许玉米淀粉

3.平底锅热油，半煎半炸至秋刀鱼呈金黄色备用

4.平底锅留少许底油，爆香姜葱蒜和朝天椒，下豆豉炒香

5.加入煎好的秋刀鱼，淋入少许水，生抽，糖小火焖10分钟

6.起锅前淋少许香醋略收汁后装盘

蒲烧秋刀鱼

材料

秋刀鱼2尾，太白粉适量，蒲烧酱汁100公克，姜汁15公克

做法

1.秋刀鱼洗净切除头尾，去除骨头留下鱼肉，再用米酒水将鱼肉洗净沥干后，均匀沾上太白粉备用。

2.热一平底锅，放入作法1的秋刀鱼片煎至两面约七分熟上色后盛盘。

3.另取一锅，先放入作法2的秋刀鱼片，再加入蒲烧酱汁加热煮至略收干，再放上姜泥即可。

辣烤秋刀鱼

材料

秋刀鱼2条，盐，生抽，料酒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，酱料，汁

做法

1.秋刀鱼两条，清理干净后用盐抹遍全身、加生抽、料酒包好，放进冰箱腌上大半天;

2.烤之前，将葱、姜、蒜切碎塞进秋刀鱼的肚子，再将陴县豆瓣酱抹在鱼身上，放在烤架上;

3.烤箱打到220度，烤盘垫锡纸放最下层接住滴下的酱料和汁，12到15分钟就好了，中途可将腌鱼的汁用勺浇一次鱼身。

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