猪耳朵怎么炒好吃家常菜

猪耳朵即猪的耳朵，富含胶质，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，多用于烧烹制各种菜肴。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的猪耳朵怎么炒好吃家常菜，希望大家喜欢!

猪耳朵炒什么好吃

猪耳朵想要炒着吃的话一般可以和辣椒炒、和芹菜炒，或者做成红烧的，味道都很不错，而且也都是非常家常菜的做法，下面92妈妈育儿网给大家整理的猪耳朵炒什么好吃，希望大家喜欢!

猪耳朵炒什么好吃

尖椒猪耳朵

材料： 猪耳朵1个、尖椒5个、盐适量、生姜1小块、大蒜3半、酱油适量、鸡精适量、花椒油几滴

做法：

1、准备好猪耳朵，这个是我自己卤的，安全卫生。

2、准备好线椒，洗干净，分别都切好，把蒜末和姜丝炒香。

3、放入切好的猪耳朵， 放入酱油炒匀，在锅的一边放入切好的线椒，加点盐炒好。

4、再混合在一起加几滴花椒油，一点点鸡精即可。

炒猪耳朵的步骤

1、整个猪耳朵清理干净下面详细介绍怎么洗放入锅中，加入稍多的清水，开大火煮开，直到用筷子可以轻松插透猪耳朵。

2、猪耳朵煮好之后就捞起，切成条状很经典的形状，和常见的一样!备用;葱切段、姜蒜切片备用。

3、起炒锅，热油后爆香葱姜蒜和花椒。

4、接着放入干辣椒爆香，会闻到辣辣的味道哦!

5、此时可放入切成条状的猪耳朵了，将猪耳朵和辣椒、姜葱蒜翻炒均匀。

6、加入酱油适量，多一些料酒、白糖适量，炒均匀就可以看到猪耳朵上色了。

7、继续翻炒直到收汁，将猪耳朵装盘，然后撒上白芝麻就OK了，看样子就食欲大增了!

芹菜猪耳朵

材料： 芹菜2颗、蒜2棵、盐适量、猪耳朵1个、蚝油适量、姜3片

做法：

1、 把芹菜蒜洗干净切段，还有姜。

2、猪耳朵洗净用开水煮过水，然后切好备用。

3、放油放姜放猪耳朵炮炒，炒有十分钟放芹菜蒜一起炒5分钟，再放蚝油盐。

猪耳朵的功效与作用

1增强免疫力

猪耳中含有丰富的蛋白质，是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，食用猪耳有补充营养、增强免疫力的功效。

2补充能量

猪耳中含有脂肪，人体每天都需要消耗大量的热量来维持日常生活，而脂肪能够为机体补充能量，同事还能为维生素A、D等脂溶性维生素提供溶剂，促进其吸收。

3促进骨骼生长

猪耳中含有钙、磷等矿物元素，能够维持骨骼的健康、促进生长发育，预防骨质疏松及发育不良。

猪耳朵热量高吗

猪耳朵的热量比猪肉先对较低，其中每100克猪耳朵所含热量约为170大卡，热量还是不低的，所以日常食用需要控制好量，毕竟是荤食。

猪耳朵通过凉拌烹调方式营养损失最小，非常适合夏季食用，提口味，增进食欲。不过猪耳朵含有一定胆固醇、饱和脂肪酸，心血管疾病患者应谨慎食用。

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