夏季解暑小菜凉拌苦瓜的做法大全

凉拌苦瓜是一道著名的凉菜，制作原料主要有苦瓜、核桃油、豆瓣酱等，具有降低血糖、消毒利尿、杀菌清热等作用。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的夏季解暑小菜凉拌苦瓜的做法大全，希望大家喜欢!

凉拌苦瓜的家常做法一

材料

干红辣椒、一个盐少许、味精少许、色拉油一大匙、苦瓜一大根

材料

1.先将苦瓜洗净，竖着从中间切开，取出中间的仔。斜切成0.5CM宽的小片。

2.用开水煮三分钟，捞出过一遍凉水。

3.空干水份，加入盐、味精拌匀。

4.将炒锅中倒入色拉油一大匙，油热后放入红辣椒，辣椒充分受热后关火。

5.待油凉一些后倒入拌好的苦瓜上，拌匀即可。

凉拌苦瓜的家常做法二

简介功效:

清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

主料：

苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克

做法

(1)将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

小诀窍：苦瓜宜选绿色的。白色的老，且苦。

凉拌苦瓜的家常做法三

材料：

苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克

步骤

1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

苦瓜主要价值

营养

清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。

养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。

降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气**。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜)，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

药用

苦瓜根、藤、叶及果实：苦，寒。清热解毒，明目。用于中暑发热，牙痛，泄泻，痢疾，便血。

【佤药】介耸：果实治烦渴，眼赤疼痛，痈肿丹毒，恶疮。花治胃气痛，眼疼;叶治丹火毒气，恶疮结毒，杨梅疮，大疔疮《滇省志》。

【基诺药】阿能歌尻：叶、藤治肝炎，热病烦渴，暑，痢疾;外治蛇虫咬伤《基诺药》。

【畲药】苦瓜：苦瓜捣烂，绞汁治热痢。

【侗药】散鬼拱(sanglGueelGaemc)：根治霍乱呕吐，腹泻，痰痢，急性肠炎。

【傣药】麻坏(西傣)：果实、叶治久病频渴，咽喉脓肿，疔疮疽肿《滇药录》、《版纳傣药》、《傣药录》。

食用

苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用;苦瓜在夏季上市时将其加工成保健饮料，可供全年饮用。有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等复合而成的保健饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味，将会有更多人习惯饮用。苦瓜泡菜一种用低浓度盐与新鲜苦瓜腌制而成的腌制品。苦瓜蜜饯、苦瓜果脯糖渍、糖煮而成。

冰糖南瓜子茶——夏季解暑补肾茶饮

南瓜子补肾的效果不比多说了很多朋友都知道南瓜子可以提高精子活力促进雄性激素的分泌，在我们的生活中南瓜子不仅仅可以生着吃还可以炒着吃，经常用来制作多种小零食，但是其实南瓜子也可以泡茶喝，今天我们就为大家分享解暑补肾的夏季饮料：冰糖南瓜子茶。

先来了解一下冰糖南瓜子的做法：先选用生南瓜子，记住一定要是生的效果才更好，当然也必须是带壳南瓜子，如果是剥好的南瓜子效果也差很多，将带壳的南瓜子切碎，人后冷水下锅煮开后，加冰糖再煮20分钟起锅，喝的时候把渣滤出来，直接喝水，味道很清甜!

冰糖南瓜子茶可以可以缓解大量说话导致嗓子不舒服的情况，因为多说话往往不仅仅是嗓子的问题，关键是因为长期说话太多，伤到了肾气。所以，光是用清热消炎的药来治嗓子，解决不了根本问题必须吃一些消炎又补肾气的食物，双管齐下治疗才可以。所以教师以及讲师等等职业的朋友平时就可以喝冰糖南瓜子茶来调理。

在这里还要提提醒大家一点就是如果您是单吃南瓜子的仁儿，那是偏于补的，如果连着外面那层壳一起用，就有补有泄了。南瓜子的壳不好吃，也嚼不烂所以生南瓜子还是煮水喝比较好，这对慢性的咽喉问题会有帮助对于我们的健康也更好!

以上就是我们为您分享的冰糖南瓜子茶，在夏季的时候可以多做一点放在冰箱里冷擦等需要的时候拿出来喝，可以起到补肾降暑消炎润喉的功效，但是要清楚冰糖南瓜子茶再好也不要多喝，因为南瓜子补气所以吃多了气会聚集在肚子中甚至还会化为热，导致胃热上火产生胃疼胃痉挛等等情况!所以大家在喝南瓜子茶的时候注意饮用的量哦!

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