鸡心的各种家常做法技巧

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鸡心的各种家常做法技巧

鸡心虽然不算太大,不过多几个还是能做成一盘好菜的,孜然作为烧烤中比不可少的原料,炒菜中来一点同样会受到大家的喜爱。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的鸡心的各种家常做法技巧,希望大家喜欢!

一、火爆鸡心的做法

青椒,干红辣椒,花椒,盐,味精,糖,豆瓣酱,香油,料酒。 鸡心,花生,生姜片,蒜瓣,

1、先用平底锅不放油,把花生用慢火烘熟,青椒切成粒备用;

2、把干红椒剪成小块,用温油炸透,鸡心洗净后改十字刀;

3、锅中清水加盐和料酒烧开,放入鸡心焯烫,然后冲凉洗净;

4、炸过干红辣椒的油中放入花椒,温火炸出香味,然后放入生姜片和蒜瓣;

5、开大火把余下干红椒块放进锅内, 开大火把油烧旺,放入鸡心,翻匀;

6、鸡心变色后把炸过的辣椒和干花生米和一勺豆瓣酱放进锅内,炒匀;

7、最后调入盐、味精、糖、少许料酒和香油,翻炒均匀,关火,撒上青椒粒即可。

二、家常鸡心的做法:鸡心粥

如果不想那么麻烦的去炒菜,可以将鸡心放入粥中,做成既健康又省事的营养早餐。

食材准备

大米150克,鸡心100克,姜片,姜丝适量,胡椒粉少许,盐,色拉油少许。

方法步骤

1、将洗净用冰水浸泡1小时后洗净去掉外层脂肪;

2、锅中清水,加入姜片和鸡心煮至水开,然后捞出洗净;

3、净锅加入清水,大米和一匙油煮至软烂后,加入鸡心,姜丝,煮10分钟左右;

4、最后加入白胡椒粉,盐调味即可。

小贴士

鸡心外的脂肪去掉后口感会更好,同时也减少了胆固醇,脂肪的摄入。

三、鸡心的营养与注意

鸡心中所含的营养元素较多,它具有一定的滋补心脏,保护学期,调节血压的功效。鸡心中含有较多血污,需要漂洗干净,焯水煮出血水,才能去除腥味,另外消化系统有疾病的人群不宜食用。

四、孜然鸡心的做法

食材准备

鸡心,香菜适量,食盐5克,酱油适量,鸡精2克,葱5克,姜5克,蒜5克,料酒2克,孜然适量,白糖2克,胡椒粉2克,植物油适量。

方法步骤

1、鸡心划上十字花,凉水中浸泡半小时,香菜洗净切段待用;

2、锅中烧水,鸡心冷水下锅,加入料酒,焯水然后沥干水份;

3、炒锅中倒油烧热,放入葱姜蒜炒香,下入鸡心翻炒,倒入红椒;

4、加入适量的料酒和酱油,鸡心炒熟后下入香菜,放入辣椒粉和孜然;

5、最后加盐,糖,鸡精和胡椒粉调味即可出锅。

五、莴苣辣椒鸡心

原料:鸡心、莴苣、辣椒、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒。

做法:

1、莴苣去皮,切丁;

2、鸡心剪去外层包裹的油脂,纵向剖开,洗净内部淤血,沥干水分切成两半;

3、莴苣入开水中焯一下,迅速冲凉水,沥干水分备用;

4、起油锅,把辣椒小火慢炸出香味

5、加入郫县豆瓣酱炒出红油;

6、下入葱姜蒜炒香;

7、下入鸡心大火翻炒至变色;

8、烹入料酒和生抽,添加一点点糖,翻炒均匀;

9、下入焯好的莴苣,继续大火翻炒一分钟;

10、调入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。

六、彩椒炒鸡心

原料:

鸡心、青椒一个、红椒一个、酱油、盐、蒜,姜、干红辣椒3个、料酒、淀粉。

做法:

1、把鸡心洗净,切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末,干红辣椒切丝。

2、鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟。

3、锅内放油烧热,放入蒜姜和干椒丝爆香。

4、放入切好的鸡心翻炒至八分熟。

5、再放入切好的青红椒继续翻炒几下,加少许盐,酱油,继续翻炒均匀,出锅前放几滴香油即可。

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