香菇排骨面的制作方法图解

　　香菇排骨是一道非常美味的食物，不仅制作方法简单，而且味道清香爽口，喜欢吃的可以学习哦。今天92妈妈育儿网要教大家的就是香菇排骨面做法，赶紧来学习一下吧。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.排骨放入冷水锅中焯一下，加入点姜片和白酒帮助去腥;

　　2.鹌鹑蛋放入冷水中煮，加入点盐，水开后煮三—五分钟，加盖焖一会儿去壳备用;

　　3.锅中放入少许油， 加入香料爆香;

　　4.再放入焯过的排骨进去翻炒;

　　5.翻炒至水分微微发干， 加入冰糖和姜葱蒜一起翻炒;

　　6.再加入适量的料酒和生抽翻炒上色;

　　7.加入泡过香菇的水， 放入香菇和鹌鹑蛋;

　　8.8. 加盖焖煮二十分钟;

　　9.9. 再放入盐和胡椒粉调味， 煮上一、两分钟即可;

　　10.10. 烧锅开水， 加入点盐和几滴油， 放入西兰花进去焯一下，变色后捞出;

　　11.11. 将面条放入锅中迅速的拨开， 煮到面条七、八成熟;

　　12.12. 捞出放入碗中;

　　13.13. 再倒入准备好的排骨汤汁，排骨香菇等，摆放好西兰花。

　　香菇排骨面的营养价值

　　香菇的营养价值

　　1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

　　2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

　　3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

　　4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

　　5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

　　排骨的营养价值

　　补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　增强体力

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

　　补钙

　　排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　补充营养

　　排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

　　滋阴**

　　中医认为，排骨可以滋阴**，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

玉米香菇排骨汤——增强免疫降低血脂

玉米香菇排骨汤是非常健康的一种养生汤，我们是可以吃这种食物来促进健康的，这样对我们健康养生是有好处的，在平时我们对于玉米香菇排骨汤这样的食物就应该多吃，可以很好的增强身体素质，那么具体玉米香菇排骨汤这样的食物要如何吃，一起看看吧。

玉米香菇排骨汤的材料

香菇、玉米、猪肋排、姜、油、酱油、盐、醋。

玉米香菇排骨汤的做法

首先我们需要把干香菇放入30℃左右的温水中浸泡30分钟，洗净挤去水份之后备用，然后选择将排骨剁成块状，在开水锅中快速飞水，撇去的浮沫。捞起备用，然后我们把准备好的排骨，用炒锅放油将排骨大火炒一下，加入点盐和酱油就可以进行调味。然后我们可以把甜玉米去皮、去丝，切成小段。姜切片。之后再选择把香菇、排骨、玉米倒入高压锅内放入适量的水，加姜片，少许盐，加几滴醋。煲一个小时，就可以开始吃了。

玉米香菇排骨汤的食用功效

吃玉米香菇排骨汤对我们健康是有好处的，大家是可以通过吃这种食物来滋补，这样对我们健康是有非常大帮助的，首先我们是可以通过吃玉米香菇排骨汤来起到增强身体免疫力作用的，同时我们还可以吃玉米香菇排骨汤来保护血管健康，香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病，在平时我们就应该坚持去吃些玉米香菇排骨汤，是我们不能错过的好选择。

吃玉米香菇排骨汤是有助于我们健康的，在平时大家对于玉米香菇排骨汤这样的食物都比较爱吃，我们可以通过吃些玉米香菇排骨汤来滋补，可以很好的降低血压，同时还可以帮助我们增强身体免疫力，在平时推荐大家去吃，可以很好的帮助我们促进健康。

虫草香菇排骨汤——补虚抗癌润肠降压

冬虫夏草就是我们经常说的虫草，它的营养价值高，增强人体的抵抗力和免疫力，同时还可以有补虚的作用哦，虫草的养生功效是比较大的，而且吃法也比较多的哦，下面就来介绍虫草香菇排骨汤的做法吧。

虫草香菇排骨汤

虫草香菇排骨汤所需材料

主要食材冬虫夏草、排骨、香菇、红枣、盐、鸡精

虫草香菇排骨汤的做法

1、排骨洗净斩块，沸水汆烫备用;香菇泡发，洗净撕片;冬虫夏草、红枣均洗净备用。

2、将排骨、红枣、冬虫夏草放入瓦煲内，注入水，大火烧开后放入香菇，改为小火煲煮2小时，加盐、鸡精调味即可。

虫草香菇排骨汤的功效与作用

虫草性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。搭配香菇和排骨一起熬成汤，味道鲜美，还有很好的止咳和滋补功效哦。虫草具有补脾养胃、补肺益肾、止咳化痰、滋阴补阳和增强新陈代谢的功效。香菇具有降脂降压、延缓衰老、助消化、化痰理气和抗癌的功效。这样的搭配可以补充丰富的蛋白质和钙质，促进新陈代谢的同时还可以有降压降脂的作用和功效，同时还可以延缓衰老的呢，对于增强体质提高抗病能力有好处。

上面介绍了虫草香菇排骨汤的做法，是不是大家也都学会了呢，补虚抗癌润肠降压降脂。做法也很多，经常食用的话可以补充丰富的维生素和矿物质，具有抗衰老的作用哦，大家不妨试试。

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