胡萝卜土豆烧牛肉的制作方法

　　牛肉的营养丰富，和土豆、胡萝卜一起烧制，荤素搭配，味道鲜美，是非常好吃的一道菜肴。 今天92妈妈育儿网要教大家的就是胡萝卜土豆烧牛肉做法，赶紧来学习一下吧。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.牛肉洗净，切小块。

　　2.胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块。

　　3.葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好。

　　4.锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。

　　5.锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。

　　6.放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。

　　7.放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒。

　　8.翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味。

　　9.中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。

　　胡萝卜土豆烧牛肉的营养价值

　　胡萝卜的营养价值

　　1、胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

　　2、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

　　3、胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。

　　4、胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

　　土豆的营养价值

　　1、从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。

　　2、土豆蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，因而土豆与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。

　　3、土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低。

　　4、土豆还是一个矿物质宝库，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，500克土豆的营养价值大约相当于1750克的苹果。

　　5、土豆钾含量很高，能够排除体内多余的钠，有助于降低血压。

　　6、土豆还有很神奇的药用价值。土豆中的淀粉在体内吸收缓慢，不会导致血糖过快上升。膳食纤维在根茎类蔬菜中含量较高，常吃土豆可促进胃肠蠕动，且膳食纤维有助于降低罹患结肠癌和心脏病的风险。

　　7、土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。

　　牛肉的营养价值

　　1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

　　2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

　　3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

　　4、牛肉还含肉毒碱。

胡萝卜土豆泥

土豆富含蛋白质，甚至优于大豆，最接近动物蛋白质，所含的蛋白质、维生素C均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多，再搭配营养丰富的胡萝卜。胡萝卜土豆泥绝对是营养全面，让身体茁壮成长的好选择。

准备食材：土豆1个、胡萝卜1条

步骤1：土豆去皮切中块，装入大碗中

步骤2：将切好的土豆中块上蒸锅蒸熟。

步骤3：胡萝卜切丝后，将胡萝卜蒸熟。

步骤4：将蒸熟的土豆用勺子压成泥。

步骤5：将炒熟的胡萝卜放入土豆泥中，搅拌均匀即可。

烹饪小贴士

1、蒸好的胡萝卜和土豆一定要趁热压成泥状，这样胡萝卜土豆泥的口感会比较好。
2、如果想吃更加细腻的口感，比如给宝宝食用的时候，可以把最后蒸好的胡萝卜和土豆放入搅拌机里打成泥状。

胡萝卜土豆啤酒鸡——抗衰老

大家应该都知道有关于胡萝卜的营养价值，它所含的胡萝卜素和维生素都是所有蔬菜中含量最高的，还有极其高的抗衰老的功效，但也有很多人不太喜欢吃胡萝卜的味道，但今天我给大家介绍的这道菜肴一定会让大家慢慢爱上吃胡萝卜的，这道菜就是胡萝卜土豆啤酒鸡，是不是很特别呢?那就让我们赶紧去看一下制作过程吧。

胡萝卜土豆啤酒鸡

材料

生态鸡半只(500克)，直径4cm左右的土豆2个，胡萝卜如土豆般多少，啤酒1罐，姜3片，茴香1颗，糖、老抽、生抽、香菜各适量。

做法

1、将鸡洗净切块放沸水里氽一下，倒出用热水洗净控水;

2、将土豆和胡萝卜洗净去皮切块，先放油锅里炒一下盛出，再放入鸡块、姜片和茴香一起翻炒，炒至鸡块微黄，倒入啤酒，老抽，生抽，糖一起大火烧开(啤酒量为浸没鸡块为宜)，转小火煮20分钟左右放入刚才炒过的土豆和胡萝卜，再一起煮20分钟左右转大火收汁(也可以先尝一下味再收汁，如果味道不够此时可以再调一点)，撒上香菜装盘即可;

小诀窍

大火煮开后转小火煮的时间要与鸡的老嫩成比例，为使上色均匀中间翻炒几次，但土豆和胡萝卜不能煮太长时间，不然土豆会煮烂，汤汁就成糊了，不影响口感但影响观感。

功效：

妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病发病率。内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，并防治高血压。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，B族维生素和维生素C等营养成分也有润皮肤、抗衰老的作用。土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。对于抗衰老的这个话题一直都是爱美女士们谈论的话题之一，那么大家可以考虑从现在开始多食用一些营养丰富胡萝卜和土豆哦，多吃它们会让你们达到意想不到的效果。

上面就是小编给大家介绍的有关于胡萝卜土豆啤酒鸡的具体制作方法和有关食用这道菜的神奇功效，不知道大家有没有学会呢?为了让我们越来越年轻美丽，大家一定要多吃哦，多吃的话不但可以调节人体机能，而且还可以达到延缓衰老和美容养颜的效果哦。

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