肉丸冬瓜汤的烹饪方法图解

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肉丸冬瓜汤的烹饪方法图解

  肉丸和冬瓜一起炖汤,不仅烹饪简单,而且味道鲜美好喝,是一道老少皆宜的家常汤。下面是92妈妈育儿网带来的肉丸冬瓜汤做法,保你轻松学会!

  食材准备

  做法步骤

  1.猪肉馅撒上姜末,用刀剁成肉糜。

  2.剁好的肉糜盛到大些的容器里,撒上1茶匙精盐,磕入鸡蛋清。

  3.调入料酒味极鲜酱油,顺一个方向用力搅拌上劲后腌渍20分钟。

  4.冬瓜去皮洗净,切成厚片。

  5.砂锅里倒入足量的清水,放入冬瓜片干贝,上炉灶开大火煮开后改小炖制。

  6.干净盘子里撒上干淀粉,把肉糜团成小肉丸在干淀粉上滚动,粘上一层薄薄的淀粉。

  7.煎锅里倒入油,油稍时把肉丸摆放在锅里,开小火煎制。

  8.煎制过程中,端起锅,轻轻的晃动使肉丸受热均匀。

  9.煎至肉丸颜色金黄后,盛出。

  10.冬瓜片煮到透亮,绵软(约30分钟)。

  11.把煎好的肉丸倒入砂锅里,开小火继续煮10分钟。调入精盐,撒上香菜或白胡椒粉。

  肉丸冬瓜汤的营养价值

  猪肉的营养价值

  1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。

  2.猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

  3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

  冬瓜的营养价值

  1.冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。

  2.冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪。

  3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量,减轻由升汞引起的肾病病变程度,并具有显着减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示,冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

  4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。


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