土豆烧茄子的美味制作方法

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土豆烧茄子的美味制作方法

  茄子是餐桌上常见的一种蔬菜,和土豆一起烧,美味诱人,是很多人爱吃的家常菜。下面是92妈妈育儿网带来的土豆烧茄子做法,保你轻松学会!

  食材准备

  做法步骤

  1.土豆去皮洗净滚刀切小块。

  2.切好的土豆块放入油锅里煎黄后捞出备用。

  3.茄子洗净后也滚刀切小块。

  4.切好的茄子也放入油锅里煎软后捞出备用。

  5.洋葱、红椒、姜、蒜切好备用。

  6.热锅冷油放入姜蒜炝香。放入一汤匙的郫县豆瓣酱炒出香味。

  7.放入之前煎好的土豆和茄子翻炒翻炒。

  8.倒入半小碗水烧一会,放入酱油、白糖、鸡粉翻炒均匀。

  9.土豆烧熟后放入洋葱和红椒翻炒断生,放入少许的盐、味精翻炒均匀后即可关火装盘。

  土豆烧茄子的营养价值

  土豆的营养价值

  1、从营养角度来看,土豆比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。

  2、土豆蛋白质含量高,且拥有人体所必需的全部氨基酸,特别是富含谷类缺少的赖氨酸,因而土豆与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。

  3、土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低。

  4、土豆还是一个矿物质宝库,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,500克土豆的营养价值大约相当于1750克的苹果。

  5、土豆钾含量很高,能够排除体内多余的钠,有助于降低血压。

  6、土豆还有很神奇的药用价值。土豆中的淀粉在体内吸收缓慢,不会导致血糖过快上升。膳食纤维在根茎类蔬菜中含量较高,常吃土豆可促进胃肠蠕动,且膳食纤维有助于降低罹患结肠癌和心脏病的风险。

  7、土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更是苹果的4倍。特别是土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,其所含的维生素C是苹果的10倍,且耐加热。

  茄子的营养价值

  1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

  2.茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

  3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

  4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

  5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。


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