茄子烧粉丝的好吃做法介绍

　　茄子烧粉丝又嫩又香，粉丝充分吸收了茄子的香味，二者搭配很是合宜。下面是92妈妈育儿网为你整理的茄子烧粉丝的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.洗净茄子与红辣椒

　　2.粉丝用温水泡软

　　3.茄子切成条状，红椒切成小块，大蒜子切片

　　4.鸡蛋打散，将茄子沾满蛋液

　　5.热油锅放入茄子翻炒

　　6.炒软，放入粉丝

　　7.放盐、红椒、蒜片、生抽

　　8.放入1小勺甜面酱

　　9.翻炒后出锅，洒适量葱花

　　茄子烧粉丝的营养价值

　　茄子的营养价值

　　1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

　　粉丝的营养价值

　　粉丝具有很好的附味性，将它和其他的食材搭配在一起稍煮的时候，可以吸收汤汁内鲜美的味道，再加上粉丝本身吃起来就柔润嫩滑，所以口感非常不错。粉丝里面主要含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸、钙、镁、铁、钾、磷等矿物质元素。

　　粉丝中含有蛋白质、磷脂等，这些具有兴奋神经、增进食欲的作用，可以为机体提供日常所必需的营养。

　　粉丝中含有一种球蛋白和多糖，能够促进动物性胆固醇在肝脏内分解为胆酸，加快胆汁中胆盐的分泌并且降低小肠对胆固醇的吸收。

　　粉丝内还含有丰富的胰蛋白抑制剂，可以起到保护肝脏、减少蛋白分解的作用，从而可以有效保护我们的肾脏。

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