山药蒸茄子的家常做法图解

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山药蒸茄子的家常做法图解

  山药蒸茄子食材都是常见的,做法也简单,做出的味道清香美味,很多人都爱吃。下面是92妈妈育儿网为你整理的山药蒸茄子的做法,不妨一起动手试试吧!

  食材准备

  做法步骤

  1.山药,茄子,香菇,豌豆,菠萝

  2.茄子切块儿

  3.淋上适量的橄榄油

  4.上蒸锅蒸熟

  5.豌豆剥粒,山药,菠萝,香菇均切小丁儿

  6.锅热

  7.加适量的橄榄油

  8.香菇,山药入锅煸炒

  9.炒至香菇裹油

  10.家豌豆粒入锅翻炒

  11.加适量儿童酱油

  12.加入少许水,加适量的盐

  13.少量的淀粉

  14.用温水调均匀

  15.锅里的菜八份熟加入菠萝

  16.翻炒均匀,加入勾芡

  17.大火收汁

  18.收干即可关火

  19.正好的茄子

  20.铺上炒好的蔬菜即可

  山药蒸茄子的营养价值

  山药的营养价值

  1、山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。

  2、新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等。

  3、山药块茎含薯蓣皂甙元、多巴胺、盐酸山药碱等多种自由氨基酸。

  4、山药中含有一种重要的营养成分,那就是薯蓣皂苷,被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。

  5、山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)、多酚氧化酶等营养成分。

  6、每10O克山药含蛋白质1.5克,碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸4毫克。

  茄子的营养价值

  1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

  2.茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

  3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

  4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

  5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。


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