虾皮鸡蛋羹的营养做法图解

　　虾皮是非常好的补钙食品，和鸡蛋做成羹，味香软滑，非常适合宝宝吃。今天92妈妈育儿网要教大家的就是虾皮鸡蛋羹的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备鸡蛋和适量虾皮。虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。

　　2.蛋液加温水打匀。

　　3.过筛倒入碗中。

　　4.加入虾皮。

　　5.用量杯量适量水放煮蛋器里，把调好的鸡蛋液放煮蛋器里，待煮蛋器里的水煮干，开关灯自动灭了之后，就ok了。

　　虾皮鸡蛋羹的营养价值

　　鸡蛋的营养价值

　　1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

　　2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

　　3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

　　4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

　　5、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　6、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

　　虾皮的营养价值

　　1.虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

　　2.虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

　　3.虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。

　　4.虾皮是含胆固醇高的动物性食品，每100克虾皮内含胆固醇738毫克，这含量为猪、牛、羊肉的10倍左右。

虾皮鸡蛋汤——排毒养颜清热利尿

食物的种类有很多的，不同的食物营养价值不同，今天就来介绍鸡蛋，鸡蛋的营养物质丰富，而且还可以补充氨基酸和矿物质的作用哦。鸡蛋和虾皮一起煲汤的话可以有补钙降火气的作用，还有清热利尿消肿的效果，来看看虾皮鸡蛋汤的做法。

虾皮鸡蛋汤

清热利尿，降火消暑排毒养颜

营养价值:

膳食纤维、B族维生素、维生素C和E、优质蛋白

适宜人群:

一般人群皆可食用

禁忌人群:

脾胃虚弱者少食

所需材料

黄瓜100克、鸡蛋1个、虾皮5克、盐适量、姜末适量、葱花适量、味精适量、香油适量、鲜汤适量

做法

1将黄瓜洗净，去蒂，切片;鸡蛋磕入碗内，搅散。

2锅中加入鲜汤，用大火煮沸后，加入盐、姜末、葱花、虾皮、黄瓜片，在煮沸后，向沸汤中淋入鸡蛋液，撒味精，淋入香油即可。

功效与作用

黄瓜具有促进新陈代谢、排毒、清热解渴、利尿、美容养颜和增强记忆力等功效。鸡蛋补充人体所需的蛋白质和氨基酸，同时还有健脑益智的功效。虾皮味甘、咸、性温，具有补肾**、理气开胃之功效。此汤具有清热利尿、润肠通便、排毒、降火消暑的功效和治疗咽喉肿痛的功效。这样的食疗方法不仅可以有提高免疫力的作用，还可以美容养颜的哦，对于排毒促进新陈代谢有好处，同时也可以提高人体的抵抗力的哦，是不错的养生保健的食谱类型。

虾皮鸡蛋汤的相关的做法上面小编已经给大家具体的介绍了，相信大家对这些小常识也有了一些了解了吧，经常吃这样的食物可以让你有一起体质的提高，同时还可以增强免疫，排毒养颜清热利尿降火气，对身体健康有好处，大家不妨试试。

虾皮鸡蛋羹

虾皮是非常好的补钙食品，虾皮炖蛋既提味，还可以给人体补钙。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

准备食材：土鸡蛋2个、虾皮或者小鲜虾1撮、醋少许、水（温）140毫升

步骤1：鸡蛋打散。

步骤2：蛋液加温水打匀。

步骤3：过筛倒入炖盅中。

步骤4：虾皮或者小鲜虾清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。

步骤5：炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。

92妈妈提醒

1、如果想更鲜嫩，最好多加点热开水。
2、蛋羹质地细腻需过滤一次，表面无蜂窝则需蒙保鲜膜。

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