烤鸭是非常美味的一道菜肴,深受人们的喜爱,而且做法也简单易学。今天92妈妈育儿网要教大家的就是家常烤鸭的做法,赶紧来学习一下!
食材准备
做法步骤
1.准备的原料。
2.鸭肉处理干净,加入葱段,姜丝,料酒,盐,十三香,鲜辣粉,盐。
3.不断帮鸭做按摩,将调味料都均匀的抹在鸭肉上,盖上保鲜膜冰箱冷藏8小时以上。
4.腌制好的鸭肉在开水锅里稍微烫一下,用汤勺舀开水不断浇在鸭身上。使整个鸭肉表面冲洗干净,表皮收紧。
5.放烤网晾干。
6.烤箱230度预热5分钟,改成200放进鸭肉,中层烤30分钟。
7.期间一小勺生抽,一小勺蜂蜜,一小勺食用油调匀。
8.调好的汁水刷在烤鸭身上。
9.再进烤箱180度10分钟。
鸭肉的营养价值
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
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