洋葱韭菜炒鸭脯肉的制作方法

　　洋葱韭菜炒鸭脯肉这道菜非常简单易学，吃起来鲜香美味，是一道可口的下饭菜哟。下面是92妈妈育儿网带来的洋葱韭菜炒鸭脯肉做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备好原材料;

　　2.鸭脯肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀后腌制一会儿;

　　3.炒的时候再加入少许油拌均匀;

　　4.干净锅放入适量的油， 下入腌制好的鸭脯肉丝进去;

　　5.用筷子划散开，翻炒至鸭脯肉变色后盛出备用;

　　6.锅中留的少许底油加入洋葱丝进去翻炒;

　　7.洋葱丝炒出香味后加入韭菜段进去翻炒;

　　8.翻炒几下后加入鸭脯肉丝翻炒;

　　9.继续翻炒至韭菜变色后加入盐调味翻炒均匀即可;

　　洋葱韭菜炒鸭脯肉的营养价值

　　洋葱的营养价值

　　1.洋葱是良好的天然抗癌食品，经化验证实，洋葱与大蒜相似，都含有“蒜素”及硫化硒，能够抑制致癌物质亚硝胺的合成，还有促进吞噬细胞破坏癌细胞的功能。

　　2.洋葱中还还有栎皮黄素、谷胱甘肽，对防癌抗癌也起重要作用。

　　3.洋葱还有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖。

　　4.洋葱中含有前列腺素A，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使增高的血压下降。

　　5.洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。

　　6.洋葱中还能测到含槲皮素类物质，在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用，这些与肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益，这与中医理论称洋葱有燥湿解毒功能有相近之处。

　　韭菜的营养价值

　　1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

　　2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

　　3.韭菜中含有较多的粗纤维。

　　4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

　　鸭肉的营养价值

　　1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

　　2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

　　4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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