黄花菜焖鸭块的制作方法图解

　　用鸭子和黄花菜一起焖，即可以解腻又可以互相借味，可以生津养胃、滋阴润肺，又不易上火。下面是92妈妈育儿网带来的黄花菜焖鸭块做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.干黄花菜洗净用清水浸泡1小时。

　　2.把鸭斩块冲洗干净，用清水泡半小时，中途换三次水。

　　3.切好大葱，生姜和大蒜。

　　4.热油锅下姜葱蒜爆香。

　　5.下鸭块大火翻炒。

　　6.鸭块炒至出油，表面变黄时加入黄花菜翻炒。

　　7.烹入少许料酒。

　　8.加入泡黄花菜的水，盖好中火煮15分钟。

　　9.最后倒入少许老抽调色。

　　10.加入一小勺白糖提鲜。

　　11.加入适量盐翻匀入味即可。

　　黄花菜焖鸭块的营养价值

　　黄花菜的营养价值

　　1、黄花菜富含胡萝卜素，比胡萝卜含量更多。

　　2、黄花菜是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。

　　3、黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。

　　4、黄花菜中的碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，维生素A的含量比胡萝卜高1.52～2倍。

　　5、黄花菜每百克含蛋白质14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富，干品每百克含量达3.44毫克，在蔬菜中名列前茅。

　　6、黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

　　7、黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利;叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。

　　鸭肉的营养价值

　　1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

　　2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

　　4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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