胡萝卜焖鸭的家常制作方法

　　胡萝卜焖鸭是一道营养的家常菜，不仅食材和做法简单，而且清香美味。下面是92妈妈育儿网带来的胡萝卜焖鸭做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备好青椒、胡萝卜。

　　2.准备好八角、生姜、蒜瓣、干红椒。

　　3.生姜、蒜瓣、胡萝卜、青椒处理好备用;净鸭腿剁成小块，洗净，沥干水分。

　　4.鸭腿肉提前用生抽拌匀。

　　5.充分揉透，入冰箱腌制数小时(头天晚上腌制)。

　　6.锅中油热，爆香姜片;姜片拨一边，倒入鸭肉。

　　7.将鸭肉煸炒出油，倒入八角、干红椒。

　　8.倒入胡萝卜，炒匀;淋入一碗冷水，大火煮开，小火焖煮20分钟。

　　9.倒入青椒，炒匀。

　　10.淋入生抽调好味。

　　11.焖好的鸭肉移入干锅，带酒精炉上桌，加热食用。

　　胡萝卜焖鸭的营养价值

　　鸭肉的营养价值

　　1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

　　2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

　　4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　胡萝卜的营养价值

　　1、胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

　　2、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

　　3、胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。

　　4、胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

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