莲藕搭配着鸭腿肉一起烧,软糯的莲藕,和清香的鸭肉,美味又下饭。下面是92妈妈育儿网带来的鸭肉烧莲藕做法,保你轻松学会!
食材准备
做法步骤
1.准备一斤嫩莲藕。
2.莲藕洗净切块。
3.准备一些鸭腿肉。
4.鸭腿肉入锅中。
5.放入料酒、姜片焯下水。
6.捞出备用。
7.准备一些姜蒜葱切细待用。
8.锅热油,下入鸭腿肉。
9.加入花椒、八角、酱油、料酒、姜、蒜烧一会。
10.加入莲藕。
11.放一大碗水。
12.水开后,中火慢烧30分钟左右,加盐、味精、白糖调味。
13.起锅装盘,撒上香葱。
鸭肉烧莲藕的营养价值
莲藕的营养价值
1、藕的含糖量不算很高,含有较高的维生素C和膳食纤维。
2、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
3、鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高。
4、莲藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。
5、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
鸭肉的营养价值
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
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