酸菜羊肉卷的美味制作方法

　　酸菜和羊肉卷一起搭配着炖，非常的美味，而且制作方法也简单，是老少皆宜的一道菜肴。下面是92妈妈育儿网带来的酸菜羊肉卷做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.酸菜清洗干净，切成细丝，葱蒜洗净切片

　　2.豆芽洗净，沥干水分备用

　　3.羊肉卷入沸水烫熟

　　4.捞出沥干水分备用

　　5.锅内放油，放入葱蒜炒香

　　6.放入酸菜翻炒

　　7.调入一大碗水烧开

　　8.水开后放入豆芽煮熟

　　9.放入烫好的羊肉卷略煮，调入盐和鸡精即可

　　酸菜羊肉卷的营养价值

　　酸菜的营养价值

　　1.酸白菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。

　　2.酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。

　　3.白菜变酸，其所含营养成分不易损失。酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。

　　4.腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。

　　5.食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。

　　羊肉的营养价值

　　1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

　　2、羊肉与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

　　3、羊肉还有一个很重要的健康元素，就是CLA-共轭亚油酸。

　　4、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分。

　　5、羊肉中维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒含量颇为丰富。

　　6、羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。

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