西班牙土豆煎蛋饼的做法

　　土豆煎蛋饼是西班牙的家常美食，不仅做法简单，而且营养丰富，许多人都爱吃。下面是92妈妈育儿网带来的西班牙土豆煎蛋饼做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.準备全部材料。

　　2.土豆削皮后、把芽眼睛挖掉。

　　3.再先把土豆对半切后、再切成五公分厚度的薄片。

　　4.切好之后泡在清水里去除淀粉、之后捞起备用。

　　5.洋葱剥皮后、切好备用。

　　6.把蛋全部打入容器裡。

　　7.炒菜锅裡加入适量的油、放入洋葱、中火稍微炒过。 (先炒洋葱是為了让洋葱甜味先出味)

　　8.再加入土豆、继续炒至土豆熟。

　　9.中途加些适量的黑胡椒粉和盐巴、炒熟之后冷却。备用。

　　10.冷却后的土豆加进鸡蛋的容器裡搅拌均匀。

　　11.再起另一小号的炒菜锅、加入适量的橄欖油、放入蒜头先爆香、之后蒜头捞起去掉。

　　12.再把绞拌好的材料倒入锅裡、盖上锅盖、用”煎蒸法”煎至蛋熟。

　　13.中途要翻面。

　　14.这就是煎好的土豆饼了。

　　15.(土豆饼切好放盘后可以调些沾酱)

　　这是番茄酱和鸡蛋沙拉酱1：1搅拌均匀、就可沾著食用了。

　　土豆煎蛋饼的营养价值

　　土豆的营养价值

　　1、从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。

　　2、土豆蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，因而土豆与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。

　　3、土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低。

　　4、土豆还是一个矿物质宝库，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，500克土豆的营养价值大约相当于1750克的苹果。

　　5、土豆钾含量很高，能够排除体内多余的钠，有助于降低血压。

　　6、土豆还有很神奇的药用价值。土豆中的淀粉在体内吸收缓慢，不会导致血糖过快上升。膳食纤维在根茎类蔬菜中含量较高，常吃土豆可促进胃肠蠕动，且膳食纤维有助于降低罹患结肠癌和心脏病的风险。

　　7、土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。

　　鸡蛋的营养价值

　　1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

　　2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

　　3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

　　4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

　　5、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　6、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

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