油豆角炖地瓜怎么做好吃图解

　　油豆角和地瓜食材都很简单，一起炖着吃很美味，而且做法也很容易学。今天92妈妈育儿网要教大家的就是油豆角炖地瓜的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备好所需食材。

　　2.将地瓜洗干净，去皮，切滚刀块。

　　3.将猪肉切片。

　　4.将葱切成葱花。

　　5.将豆角择去两头，泡洗干净。

　　6.超过内放底油，大火烧开。

　　7.油开后下入猪肉，翻炒。

　　8.再下入葱花。

　　9.加入适量的花椒面，翻炒均匀。

　　10.再下入豆角，翻炒几分钟。

　　11.加入适量的酱油，炒匀。

　　12.加清水。

　　13.水量以没过豆角为宜。炖几分钟。

　　14.加入地瓜块。

　　15.继续盖上锅盖炖。

　　16.汤汁快收干时加入适量的盐。

　　17.汤汁收干后即可出锅。

　　油豆角炖地瓜的营养价值

　　油豆角的营养价值

　　含有较高的蛋白质,含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理,含有人体必须的18种氨基酸,其中必需氨基酸,特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲,油豆角都是优质的菜豆。

　　热量(大卡)22蛋白质(克)2.4脂肪(克)0.3碳水化合物(克)3.9膳食纤维(克)1.6维生素A(微克)27胡萝卜素(微克)160维生素B1(毫克)0.07维生素B2(毫克)0.08烟酸(毫克)1.4维生素C(毫克)11维生素E(毫克)2.39钙(毫克)69磷(毫克)56钾(毫克)240钠(毫克)3.3镁(毫克)35铁(毫克)1.9锌(毫克)0.38硒(微克)1.1铜(毫克)0.61锰(毫克)0.12

　　地瓜的营养价值

　　1、和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益;

　　2、宽肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘;

　　3、增强免疫功能：红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症;

　　4、防癌抗癌：红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显;

　　5、抗衰老、防止动脉硬化：红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

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