虾仁白菜木耳的好吃制作方法

　　虾仁、白菜和木耳一起炖既简单又好吃，喜欢吃的可以认真学习制作方法哦。下面是92妈妈育儿网带来的虾仁白菜木耳做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.白菜洗净切块

　　2.豆腐洗净切块用水焯一下

　　3.葱炝锅放虾仁和豉油煸炒

　　4.再把豆腐倒里翻炒

　　5.倒水翻炒4分钟

　　6.倒木耳和盐味精

　　7.倒白菜翻炒3分钟

　　8.勾芡翻炒

　　9.翻炒均匀出锅

　　虾仁白菜木耳的营养价值

　　黑木耳的营养价值

　　1、黑木耳富含膳食纤维。

　　2、黑木耳中的铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上。

　　3、黑木耳含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。

　　4、黑木耳含有黑木耳多糖，它具有很强的抗凝血作用，可降低血小板，预防血栓症，防治心血管疾病等作用。

　　5、黑木耳是一种营养丰富食用菌。含糖类、蛋白质、脂肪、磷脂、氨基酸、维生素和矿物质。还含有木耳多糖、麦角甾醇、黑刺菌素等成分。其中矿物质含量丰富，铁的含量极高，是猪肝的7倍，钙、镁含量也非常丰富。

　　6、黑木耳中的胶质可以吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质，最终将它们排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。此外，也有降低胆固醇、降低血脂的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

　　白菜的营养价值

　　1、每100克含水分95.5克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.1克，粗纤维0.4克，灰分0.6克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B120毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C20毫克，钙61毫克，磷37毫克，铁0.5毫克，钾199毫克，钠70毫克，镁8毫克，氯60毫克。并含有硅、锰、锌、铝、硼、铜、镍、钼、硒等多种微量元素。

　　2、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

　　3、白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

　　4、白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

　　5、白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

　　6、白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

　　7、白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

　　虾仁的营养价值

　　1、虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

　　2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　4、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

　　5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾仁白菜——润肠通便健脾养胃

每一种食物都有着它的独特的作用和效果的，我们应该了解一些食物的特性哦。白菜是很常见的食材，一般到了冬季食用率比较高，都知道白菜很常见，但是不知道如何搭配好，今天介绍虾仁白菜的做法，可以养胃抗衰。

虾仁白菜

食疗功效:润肠通便、健脾益胃

营养价值:蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素A、C、E、DHA、钙、钾、钠、锌、镁

适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合体倦、便秘、食欲不振者

禁忌人群:虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食

虾仁白菜所需材料

主要食材虾仁、白菜、盐、牛奶、姜

虾仁白菜的做法

1姜洗净，切丝;白菜洗净;虾仁挑去背部泥沙，洗净。

2油锅烧热，放入虾仁稍炒，加入适量清水煮开，加入白菜，倒入牛奶，再放入姜丝同煮，调入盐拌匀。

3起锅装盘即可。

虾仁白菜的功效与作用

虾仁具有补肾**、通乳抗毒、化瘀解毒、养血固精、开胃化痰的功效。白菜具有解热除烦、润肠通便、清肝、养颜美容、抗衰老和促进人体新陈代谢的功效。虾仁奶白菜此菜具有促进食欲、润肠通便、健脾益胃、开胃化痰、抗衰美容、补肾**的功效。这样的一道食谱可以有清热解毒的作用，而且还可以促进食欲，对于提高人体的免疫力有好处，而且还能够补肾**的哦，可以有润肠通便的作用和效果哦。

虾仁白菜的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以起到润肠通便健脾养胃抗衰老的作用，适合的人群也比较多，老年人，孕妇，等等都是不错的首选。

虾仁白菜的私房做法

虾仁和白菜虽然都是很普通的食材，但两样东西搭配一起味道很不一般，鲜甜好吃，让你连吃两碗白米饭绝对没问题。下面是92妈妈育儿网给大家整理的虾仁白菜的私房做法，仅供参考希望能够帮助到大家。

虾仁白菜的私房做法

原料：

白菜、青虾、葱花、姜片、料酒、白糖、生抽、盐适量。

准备工作：

白菜洗净后切成斜刀片，青虾剥成虾仁后切成寸段。

做法步骤：

1、炒锅烧热下油，放葱花和姜片爆香后，倒入虾仁大火翻炒至变色。

2、放少量料酒和白糖去腥提鲜，然后倒入白菜炒至稍微变软，再放少量生抽继续翻炒。

3、加盐炒匀后就可以关火起锅了，超简单。

多说两句：

1、白菜切成斜刀片之前，先把白菜帮用刀拍平，然后再切斜刀片，这样能让白菜帮更容易入味，更好吃。

2、白菜也可以换成小白菜、小青菜、油麦菜或包菜等等，同样鲜美好吃。

3、喜欢吃辣的朋友还可以用干红辣椒爆锅，或者放点青尖椒同炒。

4、个人感觉先把白菜炒软，然后再放虾仁同炒更好，这样能让虾仁的肉质更加鲜嫩。

鱿鱼白菜水饺的做法窍门

原料：

新鲜鱿鱼、白菜帮、猪五花肉(可换成猪颈肉)、泡发的木耳(木耳可不用)、葱姜末。

调味料：

生抽、老抽、料酒、十三香、花椒油、白胡椒粉、盐。

准备工作：

1、新鲜鱿鱼杀好治净，切成小丁(冷速鱿鱼的腥味较重，切成小丁后还要用料酒腌制15分钟左右，去除腥味后才能使用)。

2、猪五花肉洗净后切成小丁，白菜帮切成碎末后加盐腌上，泡发的木耳洗净后也切成碎末。

做法步骤：

1、把鱿鱼丁、五花肉丁和葱姜末放在一起剁成细腻的肉泥，剁的过程中如果出现粘刀的现象，就抓把白菜碎末一起剁。

2、剁好的肉泥转入馅料盆中，再把腌好的白菜碎末挤下水，并把挤出来的汁水留用。

3、将白菜挤出的汁水加入肉泥中，用筷子顺时针搅打均匀，如果白菜汁不够就补充适量清水(可换成高汤或葱姜汁)，直到肉泥吸足水分，变得饱满轻盈，发粘起胶。

4、加入生抽、老抽和料酒等调味料，顺时针搅匀后静置待用，准备包饺子之前再把挤过水的白菜放在馅料中，顺时针打匀即成鱿鱼白菜水饺馅料。

5、后面的步骤就基本上没啥可说了，将馅料包成饺子下锅煮熟就可以开吃了。

经验分享：

这款馅料中的白菜帮可以换成韭菜，鱿鱼也可以换成其它的海鲜。

白菜粉条炖冻豆腐

原料：

冻豆腐、白菜、红薯粉条(没有粉条时可以不用)、海米、葱姜蒜末、味精、盐适量。

准备工作：

冻豆腐提前取出来化冻，红薯粉条泡软，白菜切块。

做法步骤：

1、炒锅下油，烧热后放入海米和葱姜蒜末，用小火炸出鲜味和香味后，倒入适量清水，再把冻豆腐切成小块放在锅里(下锅前挤下水)。

2、转中火慢慢炖吧，等到冻豆腐入味后，倒入白菜和粉条同炖，汤汁快干时加味精和盐调味，起锅。

经验分享：

海米可以换成扇贝或瑶柱等鲜味较足的食材。

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