山药焖鸭肉的营养制作方法

　　山药是营养的食材，和鸭肉一起焖非常的有营养，很多人都爱吃。今天92妈妈育儿网要教大家的就是山药焖鸭肉的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.鸭肉清洗干净并切块

　　2.将鸭肉放入高压锅内，并加水

　　3.当水沸腾的时候撇去浮沫，并加入料酒、生姜和适量的盐

　　4.加盖压约15分钟左右

　　5.铁棍山药去皮洗净，并切成小块

　　6.将铁棍山药和压好的鸭肉放入锅内一同焖煮至山药熟即可

　　7.装盘上桌吃起

　　山药焖鸭肉的营养价值

　　山药的营养价值

　　1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。

　　2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

　　3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。

　　4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。

　　鸭肉的营养价值

　　1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

　　2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

　　4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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