螃蟹炒年糕的美味制作方法

　　在吃螃蟹的季节，很多人都喜欢跟年糕一起炒，而且非常的美味，制作方法也简单。下面是92妈妈育儿网带来的螃蟹炒年糕做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.我把扎的线拆了，让螃蟹在清水中自由爬行，换2次水清理污垢。

　　2.准备年糕和红薯粉

　　3.准备生姜片

　　4.热锅倒入油，温油下入年糕片

　　5.炸至表皮起皱后捞起

　　6.把筷子插入螃蟹中心

　　7.杀死之后斩块

　　8.油炸的螃蟹一定要把切开的部位拍粉

　　9.温油下入，待底部微黄旋转锅子

　　10.把蟹块全部煎炸变色捞起

　　11.把油全部倒出，下入生姜片爆香

　　12.蟹块回锅倒入适量料酒

　　13.年糕回锅

　　14.加入一调羹生抽和小半调羹老抽

　　15.加入适量开水

　　16.颠锅均匀后盖上煮一分钟

　　17.之后打开加入适量白糖提味后熄火。

　　18.盛入碗中撒上葱花上桌

　　螃蟹炒年糕的营养价值

　　螃蟹的营养价值

　　1、蟹黄中的胆固醇含量较高。

　　2、螃蟹的壳中除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

　　3、螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。

　　4、一般情况下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，钙126毫克，磷182毫克，铁2.8毫克。

　　5、螃蟹肉中含有多种维生素，其中所含的维生素A均高于其它水生动物，螃蟹中所含的维生素B2是肉类的5到6倍，比鱼类要高出6到10倍，比蛋类要高出2到3倍。其中所含的维生素B1和磷也比一般的鱼类要高。

　　年糕的营养价值

　　1、每100克炒年糕内富含热量177.49大卡、钾28.74毫克、碘15.34微克、脂肪15.18克、钠13.39毫克、磷13.38毫克、镁10.71毫克。

　　2、年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

　　3、具有增强抵抗力、利膈宽肠、杀菌、促进消化、降血压降血脂、防癌抗癌、延缓衰老、补钙等功效。

　　4、大部分年糕是甜的。甜年糕中除了含有大量的碳水化合物和甜份以外,碱味年糕中所含的碳水化合物和钠也是很高的,以上这些营养物质对于体重过重、糖尿病或其他有慢性病,如高血脂、肾脏病、高血压等人群就非常不利,大量食用后就可能加重病情,所以要小心及适可而止的食用炒年糕。而且炒年糕所含的水分少,食用以后不容易被人体消化吸收,吃了以后容易生痰。因此,患有胃、肠疾病、消化不良及哮喘的人不宜常吃年糕。

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