红烧泥鳅的家常烹饪方法介绍

　　泥鳅是非常营养的食材，很多人都吃吃这道菜，而且烹饪方法也不难。下面是92妈妈育儿网带来的红烧泥鳅做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.泥鳅洗干净备用

　　2.锅中入油

　　3.倒入泥鳅炒一会

　　4.加入水调料继续炒一会

　　5.香喷喷的泥鳅就做好啦

　　吃泥鳅的好处

　　1、补血补铁

　　泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，对贫血患者十分有益。

　　2、抗衰消炎

　　泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸，能够抵抗血管衰老，对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。

　　3、减少酒精对肝脏的伤害

　　泥鳅还有一个神奇的功效，那就是可以醒酒，而且还可以减少酒精对肝脏的伤害，常喝酒的人应该多吃泥鳅。

　　4、改善贫血

　　泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。改善贫血泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。

　　5、辅助治疗急、慢性肝炎

　　泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。

　　6、有益于心血管

　　泥鳅所含脂肪成分较低，而且胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，非常有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

　　7、补钙壮骨

　　泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。

　　8、预防动脉粥样硬化

　　泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。

　　9、滋阴止渴、清热祛湿

　　泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5~6天，便觉精力充沛。

红烧泥鳅——补钙补铁预防贫血

说起泥鳅，大家一定不是很陌生的吧，虽然活的不容易烹饪，但是买到熟食还是很方便的，它可以有丰富的蛋白质帮助我们滋补身体，而且还可以补钙补铁的哦，一起来看看小编介绍的红烧泥鳅的做法吧。

红烧泥鳅

材料：

泥鳅鱼500克、淡菜75克、枸杞子、黄精各15克、葱段20克、姜片15克、精盐、鸡精各3克、味精1克、胡椒粉0.5克、湿淀粉、酱油各10克、清汤500克、植物油800克、芝麻油10克。

做法：

1、将泥鳅宰杀洗净，下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出。

2、锅内放入清汤，下入黄精烧开，煎煮15分钟左右。

3、然后加入料酒、葱段、姜片，下入泥鳅、精盐、鸡精烧开。

4、炖至七成熟，拣出葱、姜不用。

5、下入淡菜、酱油烧开，烧至熟透，下入枸杞子烧至汤浓.

6、然后加味精、胡椒粉，淋入芝麻油，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

泥鳅本身所含脂肪成份很低，是一种高蛋白质的健康食品，非常适合老年人和心脑血管疾病患者食用。泥鳅中含有一种特有的氨基酸，具有促进精子形成的作用，成年男子常食泥鳅有养肾生精、滋补强身之效，对调节性功能有较好的帮助。泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，对于有贫血的人群来说是非常有益的哦，而且含有的钙质和磷元素是比较丰富的，可以与骨质疏松和疾病的发生，同时补充钙质，增强体质。

红烧泥鳅的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以起到延缓衰老的功效，补钙补铁预防贫血骨质疏松，适合各类人群。

红烧泥鳅——降压减脂提高免疫力

红烧泥鳅是我们大家都很熟悉的一道菜，在平时我们就会经常的去吃到这道菜，对我们健康养生会有好处，同时我们吃这道菜还可以起到一个不错的养生效果，而且红烧泥鳅吃起来味道也不错，那么具体我们如何烹饪这道菜比较好，一起看看吧。

红烧泥鳅的材料

泥鳅，青椒，生姜，大蒜，大蒜叶，豆瓣酱，黄酒，老抽，盐，汤，醋，鸡精

红烧泥鳅的做法

1、泥鳅的体内泥沙很多，所以需要静置几天，在食用前一天，放入食盐，让泥鳅们吐净泥沙。

2、将泥鳅处理干净，用剪刀剪开肚子，将内脏全部去除，籽可以留着。

3、将生姜、大蒜切丝，备用。

4、青椒洗干净，切丝备用。

5、这个时候就可以开始热锅了，等油温够了，将生姜、大蒜放入，并大火爆香。等有味道的时候，将豆瓣酱放入。

6、均匀的煸炒一会儿，就将泥鳅放入，立即将锅盖盖好。

7、等锅内没有动静的时候，就可以拿开锅盖，开始均匀的煸炒。等泥鳅的颜色变成金黄色了，这个时候就可以放入黄酒、老抽了。

8、炒一会儿，就可以倒入清水、食盐、白砂糖、醋、鸡精。用大火煮开后转小火炖。

9、差不多炖十分钟将青椒放入、大蒜放入，再焖一会儿就可以吃了。

红烧泥鳅的食用功效

泥鳅的味道比较鲜美，尤其是野生的，更是营养价值高。很多人都喜欢这道菜，那么这道菜给我们的身体带来的好处：降压减脂、提高免疫力、美容养颜等等的作用。泥鳅中含有优质的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、铁等等的营养元素，满足了人体的所需，由此可见，泥鳅的营养价值有多高。而且它还含有较高的不饱和脂肪酸，因为蛋白质很高，而脂肪却很低，从而食用的话可以降脂降压，高血压的人群可以适当的食用。并且泥鳅中的核苷是各种疫苗的主要成分，从而可以有效的提高人体的免疫力，小孩子和老人们可以适当的食用，从而有效的避免疾病。

红烧泥鳅是大家在平时会经常吃的一种食物，吃起来对我们健康还是会有一定帮助的，特别可以很好的帮助我们增强身体素质，对于预防疾病产生是有意义的，所以说我们如果有条件的话，那么在平时就应该去经常的吃这道红烧泥鳅。

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