大虾炖冬瓜的营养做法介绍

　　大虾炖冬瓜这道菜很适合夏天吃，而且做法也简单，做出的菜既营养又好喝。下面是92妈妈育儿网带来的大虾炖冬瓜做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.首先处理冬瓜。将冬瓜去皮、去瓤，洗干净后，切成小块。

　　2.其次是准备高汤。我这里用的是提前做好的鸡汤。

　　3.第三步处理虾仁。我买的新鲜的活的基围虾，为了处理虾仁，先放到冰箱里冷冻了。去头扒皮、用牙签去掉虾线的虾仁，放少许盐、料酒、淀粉抓匀，腌渍5分钟。

　　4.第四步：切姜丝备用。

　　5.第五步：熬汤。锅里放少许油,放姜丝爆锅。

　　6.第六步：倒入冬瓜翻炒片刻。

　　7.第七步：加入鸡汤。

　　8.最后：煮到冬瓜8分熟的时候，倒入虾仁，再煮开锅，放入盐和切好的韭菜丁就可以了。

　　大虾炖冬瓜的营养价值

　　大虾的营养价值

　　大虾营养价值很高,每100克大虾所含营养素如下:蛋白质 (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、维生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黄素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、维生素E (0.62毫克)、钙 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、钾 (215.00毫克)、钠 (165.20毫克)、镁 (43.00毫克)、铁 (1.50毫克)、锌 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、铜 (0.34毫克)、锰 (0.12毫克) 。含有水分77克,蕴含热量90千卡。

　　蛋白质

　　大虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。

　　氨基酸

　　大虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。另外,大虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,大虾的甜味就越高。

　　牛磺酸

　　大虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一大虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。

　　微量元素锌

　　大虾中含有丰富的微量元素锌,它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。

　　镁

　　大虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。

　　钠

　　调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

　　冬瓜的营养价值

　　1.冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。

　　2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。

　　3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显着减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

　　4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。

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