羊肉性温,适合冬季食用,所以可以学习制作方法,自己做好吃的家常红烧羊肉。下面是92妈妈育儿网为你整理的家常红烧羊肉的做法,不妨一起动手试试吧!
食材准备
做法步骤
1.羊肉在凉水中煮开后去除血水捞出洗净
2.准备葱、姜、桂皮、八角、辣椒
3.先煸炒一下羊肉,炒去水分,放入葱姜等
4.放老抽
5.放生抽
6.放盐
7.放冰糖
8.放啤酒,没过羊肉,大火煮开后改小火
9.青蒜切丁
10.等羊肉酥烂大火收汁,放入青蒜煮开就行。
红烧羊肉的营养价值
1、羊肉是中国人民食用的主要肉类之一,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
2、温补脾胃:用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
3、温补肝肾:用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
4、补血温经:用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
5、保护胃黏膜:羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾**的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。
6、补肝明目:羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
家常红烧河蚌——镇心安神消炎生肌
河蚌大家都吃过的吧,一种很常见的海鲜类的食材,它可以有促进代谢的作用,河蚌肉质鲜美,而且口感好,可以有镇静安神的作用,河蚌如何食用呢,一起来看看这道家常红烧河蚌的具体做法,可以有止咳化痰的功效。
家常红烧河蚌
食材:河蚌500g,生抽10ml,老抽10ml,糖10g,料酒10ml,葱花5g,大蒜10g,生姜10g,辣椒5g。
步骤
1把河蚌放在清水里洗干净,拉去泥肠
2然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟,然后保压5分钟
3把压过的河蚌从高压锅里取出,再用清水洗一下,把河蚌沥干水分切成小块
4起油锅,倒入生姜和大蒜、辣椒
5加入河蚌翻炒
6翻炒至河蚌吸收了油份,转色
7加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟
8加入葱花即要起锅了
营养分析:河蚌肉对人体有良好的的保健功效,它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用,是上好的食品和药材,利用蚌的软体部,能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物,在临床上有很大实用价值。有人体所需要的15种氨基酸,与珍珠的成份和作用大致相同,具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功效。河蚌的肉质鲜美,而且还可以补充丰富的氨基酸和维生素,对于滋补气血,镇静安神是不错的选择,而且还可以有清热解毒,明目养血的效果。
关于家常红烧河蚌的具体的做法了,不知道大家了解了吧,其实方法很简单的,镇心安神消炎生肌止咳化痰。平时的适合可以利用它来补充人体所需的蛋白质,钙质,还有营养素,大家赶紧试试吧。大家可以经常吃些海鲜,可以有提高人体免疫力的作用。
家常红烧猪脚的简单做法(红烧猪蹄的做法)
这是一道比较经典的家常菜,满满的胶原蛋白,相信很多人都会做,不过平时比较麻烦的是要先在炒锅里炒一会,再转入砂锅中炖,现在有了“干烧800度都不破”的砂锅,一个锅就完成,非常方便。砂锅炖肉小火慢煲,要比铁锅更香更入味。
用料
- 猪蹄 2只
- 生姜 5片
- 蒜 3瓣
- 八角香叶 适量
- 花椒 适量
- 盐 一小勺
- 老抽 1勺
- 生抽 3勺
- 冰糖 几颗
- 水 适量
- 料酒 1勺
做法步骤
1、猪蹄清洗干净切块
2、放锅里焯水捞出,再用清水冲洗干净
3、姜蒜、八角香叶、花椒备好
4、砂锅烧热倒适量油 (这一步只有可以干烧的砂锅才可以这样做,普通砂锅会裂开的)
5、放入冰糖小火炒糖色
6、炒到冰糖化开呈金黄色的时候,下入猪蹄翻炒,均匀的裹上糖色
7、下入姜蒜、八角香叶和花椒翻炒
8、下入料酒,下入老抽和生抽拌匀
9、加水没过食材
10、把盖子盖上,大火烧开后,转中小火慢炖30-40分钟
11、等到猪蹄变软后,大火收汁
12、直接端着锅就可以上桌了,非常方便
13、砂锅煲的很入味,家人特别喜欢
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