红烧泥鳅是一道美味的家常菜,有时间多学习做法,就能做出好吃的红烧泥鳅啦。下面是92妈妈育儿网为你整理的家常红烧泥鳅的做法,不妨一起动手试试吧!
食材准备
做法步骤
1.半斤小的活泥鳅置于清水中,滴入几滴香油,以便更好地吐出泥沙
2.准备好作料:米醋,豆酱、白糖、生抽、花椒、胡椒
3.葱、芹菜洗净切断待用
4.干辣椒两个、大蒜适量、姜末适量
5.锅内置油,下白糖下干辣椒、大蒜、姜末煸出香味,加两勺白糖,炒出糖色
6.加少量水,加盐、醋、生抽、花椒、胡椒,烧开
7.将活泥鳅置于水龙头下冲洗几遍
8.迅速倒入锅中,并盖上锅盖(有多迅速,请看图便知道啦。哈哈,不迅速泥鳅都跳出来了)
9.旺火烧
10.至收汁,放葱段和芹菜段,翻炒出锅
泥鳅的功效与作用
1、养肾生精
泥鳅富含的赖氨酸是精子形成的必要成分,因此,常吃泥鳅不但能促进精子形成,还有助于提高精子的质量。成年男子常食泥鳅有养肾生精、滋补强身之效,对调节性功能有较好的帮助。
2、补钙壮骨
泥鳅富含微量元素钙和磷,经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤,可以更好地吸收钙质。
3、补血补铁
泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁,对贫血患者十分有益。
4、保护血管
泥鳅中含有尼克酸,能够扩张血管,降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度,可以调整血脂紊乱,减缓冠脉硬化程度,降低心肌梗死等病发病率,有效预防心脑血管疾病。
5、抗衰消炎
泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸,能够抵抗血管衰老,对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。
6、醒酒
泥鳅能够醒酒,并能减轻酒精对肝脏的损害,常饮酒的人应多吃泥鳅。
7、防癌
富含的维生素A、B、C和钙、铁等都是人体预防癌症的重要物质,故人们也将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品。
家常红烧河蚌——镇心安神消炎生肌
河蚌大家都吃过的吧,一种很常见的海鲜类的食材,它可以有促进代谢的作用,河蚌肉质鲜美,而且口感好,可以有镇静安神的作用,河蚌如何食用呢,一起来看看这道家常红烧河蚌的具体做法,可以有止咳化痰的功效。
家常红烧河蚌
食材:河蚌500g,生抽10ml,老抽10ml,糖10g,料酒10ml,葱花5g,大蒜10g,生姜10g,辣椒5g。
步骤
1把河蚌放在清水里洗干净,拉去泥肠
2然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟,然后保压5分钟
3把压过的河蚌从高压锅里取出,再用清水洗一下,把河蚌沥干水分切成小块
4起油锅,倒入生姜和大蒜、辣椒
5加入河蚌翻炒
6翻炒至河蚌吸收了油份,转色
7加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟
8加入葱花即要起锅了
营养分析:河蚌肉对人体有良好的的保健功效,它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用,是上好的食品和药材,利用蚌的软体部,能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物,在临床上有很大实用价值。有人体所需要的15种氨基酸,与珍珠的成份和作用大致相同,具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功效。河蚌的肉质鲜美,而且还可以补充丰富的氨基酸和维生素,对于滋补气血,镇静安神是不错的选择,而且还可以有清热解毒,明目养血的效果。
关于家常红烧河蚌的具体的做法了,不知道大家了解了吧,其实方法很简单的,镇心安神消炎生肌止咳化痰。平时的适合可以利用它来补充人体所需的蛋白质,钙质,还有营养素,大家赶紧试试吧。大家可以经常吃些海鲜,可以有提高人体免疫力的作用。
家常红烧猪脚的简单做法(红烧猪蹄的做法)
这是一道比较经典的家常菜,满满的胶原蛋白,相信很多人都会做,不过平时比较麻烦的是要先在炒锅里炒一会,再转入砂锅中炖,现在有了“干烧800度都不破”的砂锅,一个锅就完成,非常方便。砂锅炖肉小火慢煲,要比铁锅更香更入味。
用料
- 猪蹄 2只
- 生姜 5片
- 蒜 3瓣
- 八角香叶 适量
- 花椒 适量
- 盐 一小勺
- 老抽 1勺
- 生抽 3勺
- 冰糖 几颗
- 水 适量
- 料酒 1勺
做法步骤
1、猪蹄清洗干净切块
2、放锅里焯水捞出,再用清水冲洗干净
3、姜蒜、八角香叶、花椒备好
4、砂锅烧热倒适量油 (这一步只有可以干烧的砂锅才可以这样做,普通砂锅会裂开的)
5、放入冰糖小火炒糖色
6、炒到冰糖化开呈金黄色的时候,下入猪蹄翻炒,均匀的裹上糖色
7、下入姜蒜、八角香叶和花椒翻炒
8、下入料酒,下入老抽和生抽拌匀
9、加水没过食材
10、把盖子盖上,大火烧开后,转中小火慢炖30-40分钟
11、等到猪蹄变软后,大火收汁
12、直接端着锅就可以上桌了,非常方便
13、砂锅煲的很入味,家人特别喜欢
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