干烧鲫鱼的营养制作方法

　　干烧鲫鱼这道菜很有营养，而且制作方法也不难，在家就能做出美味的干烧鲫鱼啦。下面是92妈妈育儿网为你整理的干烧鲫鱼的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物，加1茶匙料酒、白胡椒粉、几根姜丝和葱白、适量盐腌制十分钟。

　　2.把香葱白和绿分别切成葱花，红油豆瓣剁细，生姜和大蒜切成沫。

　　3.把香葱白和绿分别切成葱花，红油豆瓣剁细，生姜和大蒜切成沫。

　　4.平底锅内放少许花生油，把鱼放入煎至两面金黄后取出。

　　5.炒锅内放菜油，油烧熟后，加入肉丁炒出油后，烹入1茶匙料酒。

　　6.加入红油豆瓣、生姜大蒜末炒香亮油。

　　7.放香菇丁、榨菜丁炒香。

　　8.调入酱油、白糖、鸡粉炒匀。

　　9.放鱼，往锅里注入以没过鱼身一半少许开水，以小火慢烧，记得中途小心翻面。

　　10.待鱼汁水收干时加入葱绿，将鱼装盘，将锅里食材浇在鱼身上，即成。

　　鲫鱼的营养价值

　　鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。

　　鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

　　蛋白质

　　鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

　　鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

　　钾

　　营养学认为,鲤鱼肉中含钾离子丰富,每百克肉中含钾334毫克,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

干烧鲫鱼——补钙健脑益智健脾胃

吃鱼可以补脑补充营养素，是老年人和孩子们的首选哦。鱼类的品种有很多，比如说淡水鱼，还有深海鱼，口感不同，营养价值不同。鲫鱼是大家都食用的一种，下面介绍它的做法，来看看吧。

干烧鲫鱼

干烧鲫鱼所需材料

主要食材鲫鱼、笋片、冬菇、豌豆、鸡蛋

干烧鲫鱼的做法

1、先将鲫鱼收拾干净;然后用盐、料酒把鲫鱼腌一下，然后在在鲫鱼腹内撒上淀粉，吧其它材料放入鲫鱼腹内，用淀粉将口封好，在鱼身两面划上花刀。

2、然后在把锅放在大火上，倒入油烧热，将与煎五成熟。

3、最后用少许油把豆瓣酱、葱段、姜片炒一下，加入调味料，将鲫鱼放入，加入适量清水用文火焖熟，汁干即成。

干烧鲫鱼的功效与作用

干烧鲫鱼含磷、钙、铁等微量元素，对人体有十分强大的功效，能强化骨质，对于预防贫血都有着十分好的疗效，特别是孕妇吃干烧鲫鱼多吃多益。干烧鲫鱼有补肝养目的功效，鲫鱼胆则可以健脑益智的功效非常好。明目益智，能够健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效。适合的人群有很多，对于身体虚弱啊或者是需要补脑健脑的人群来说选择这道菜是不错的选择，而且还可以有健脾胃的功效哦。可以缓解贫血，增强体质。

关于干烧鲫鱼的做法，是不是也觉得很美味呢，适合各类的人群食用，而且特别是春季，补钙健脑益智健脾胃，所以通过食物来补给人体所需的营养是最适合的了，赶紧行动吧。这道美味的干烧鲫鱼补钙健脑益智健脾胃适合各类的人群，而且还有益身体健康哦，赶紧试试吧。

干烧鲫鱼——通乳汁美容抗衰

经常吃鱼肉的话可以有补脑益智的作用，同时也可以有促进食欲的效果，对于老年人啊，小孩子等等的人群来说都不错。鲫鱼也是比较常见的以一种鱼肉，可以有很多的食用方法哦，今天介绍的这道干烧鲫鱼就是不错的选择呢，可以有美容抗衰的作用和效果，来看看这些介绍吧。

干烧鲫鱼

食疗功效:对抗疾病、通乳汁、明目益智、美容抗皱

营养价值:微量元素，尤其钙、磷、钾、镁

适宜人群:孕妇产、脾胃虚弱、小儿麻疹初期、痔疮出血，慢性久痢者食用。

禁忌人群:感冒发热者不宜多吃。

干烧鲫鱼所需材料

主要食材鲫鱼、笋片、冬菇、豌豆、鸡蛋

干烧鲫鱼的做法

1、先将鲫鱼收拾干净;然后用盐、料酒把鲫鱼腌一下，然后在在鲫鱼腹内撒上淀粉，吧其它材料放入鲫鱼腹内，用淀粉将口封好，在鱼身两面划上花刀。

2、然后在把锅放在大火上，倒入油烧热，将与煎五成熟。

3、最后用少许油把豆瓣酱、葱段、姜片炒一下，加入调味料，将鲫鱼放入，加入适量清水用文火焖熟，汁干即成。

干烧鲫鱼的功效与作用

分娩后的妇女通过进食鲫鱼汤可以使乳汁充盈，达到补虚通乳的效果。有补肝养目的功效;鲫鱼胆则可以健脑益智的功效非常好。能够健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效。干烧鲫鱼可以有通乳的作用，对于产后的妈妈们来说效果是不错的，而且还可以有补脑益智的作用，对于活血通络起到了很好的作用和功效。

关于干烧鲫鱼的制作，你学会了吧，很常见的一种家常菜。促进食欲，可以补充丰富的营养物质，而且蛋白质多，可以有促进骨骼发育的作用，可以通乳，对于产后妈妈们来说是不错的选择呢，大家可以经常吃这样的食谱，对于提高免疫力起到了很好的作用和功效。

推荐阅读：

1. 干烧鲫鱼——补钙健脑益智健脾胃
2. 干烧鲫鱼——通乳汁美容抗衰