韩式辣白菜的家常做法推荐

　　很多人都喜欢吃韩式辣白菜，可以学习简单的做法，在家也能做出好吃的韩式辣白菜。下面是92妈妈育儿网为你整理的韩式辣白菜的做法，不妨一起动手试试吧!

　　韩式辣白菜食材准备

　　韩式辣白菜做法步骤

　　1.大白菜清洗干净后晾干

　　2.每颗白菜一切四块，在每一层白菜叶子上均匀撒上盐

　　3.腌制一天一夜后，杀出水分，用清水漂洗一下，攥干

　　4.准备各种调料，并清洗干净

　　5.白萝卜、苹果、梨分别擦成细末，姜蒜剁碎，韭菜切段备用，

　　6.用350克清水溶解35克糯米粉，小火慢慢熬煮

　　7.直到糯米水变成微稠浆糊状关火

　　8.糯米浆稍凉后加入辣椒面搅拌均匀

　　9.加入擦好的萝卜、苹果、梨，加入姜蒜，加入虾酱和鱼露，加入韭菜段，加入2小勺盐和1大勺白糖，最后搅拌均匀即可

　　10.腌好的白菜上均匀涂抹制好的辣椒酱

　　11.密封后冰箱冷藏发酵一周即可

　　辣白菜的营养价值

　　1、B族维生素:大白菜经过发酵以后本身的维生素含量会有所增加,尤其是B族维生素,B族维生素对我们人体有很大的作用,可以说几乎三大产能营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的代谢都需要B族维生素的参与。

　　2、乳酸菌:随着发酵的时间延长到最佳状态,其中有益人体健康的乳酸菌会增加,它是一种益生菌,对我们人体有很多的保健作用,尤其是维持肠道的健康,它不仅仅可以增加肠道益生菌群的数量,还可以抑制有害菌的生长繁殖。人体肠道健康可以预防多种疾病的发生。

　　3、亚硝酸盐:很多人会担心泡菜会产生亚硝酸盐,那么我告诉大家,这一点大可不必过于担心,发酵好的泡菜亚硝酸盐含量是下降的,怕的是心急没等发酵好就吃了下去。

韩国辣白菜的做法及配方_这么好吃的韩式辣白菜做法

用料

• 白菜 5颗
• 苹果 2个
• 梨 2个
• 萝卜 一个
• 细辣椒粉 1.5斤
• 姜 一大块
• 蒜 3头
• 洋葱 两个
• 韭菜 适量
• 糯米粉 250克
• 葱 一颗
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 腌制盐 适量

做法步骤

1、辣白菜每片根部撒上细盐，准备一袋腌制盐用凉水化开，把撒好盐的白菜放到水中(水刚刚没过白菜就好)浸泡12小时。

2、浸泡好的白菜用清水清洗掉多余盐份攥干水份备用。

3、糯米粉和清水以1:5的比例小火熬制半透明状。

4、熬成这样程度放入盆中晾凉备用。

5、准备苹果切成上图的小块。

6、用料理机打碎，如上图的程度。

7、然后把梨，姜，蒜，洋葱，都像苹果一样用料理机打碎后搅拌均匀。

8、葱切成葱丝放入盆中

9、绿箩卜切成细丝，放入盆中（也可以用白萝卜）

10、再放入一斤辣椒面，最后放入韭菜，搅拌均匀。

11、加入虾酱和鱼露，白砂糖，再放入凉好的糯米糊，搅拌均匀（没有虾酱的可以用打碎的虾米代替）。

12、辣白菜一层层均匀抹上酱料。

13、放入小盆中。

14、最后放入泡菜桶里，放冰箱冷藏腌制。

白菜的营养功效

1.增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜的饮食禁忌

1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

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