凉拌荞麦面的美味做法图解

　　荞麦面是很好吃的食物，许多人都喜欢吃凉拌荞麦面，而且做法简单，在家就能做出美味的凉拌荞麦面。下面是92妈妈育儿网为你整理的凉拌荞麦面的做法，不妨一起动手试试吧!

　　凉拌荞麦面食材准备

　　凉拌荞麦面做法步骤

　　1.荞麦面用清水泡二十分钟

　　2.黄瓜洗净切丝

　　3.蒜切末

　　4.香菜洗净切小段

　　5.锅里水烧开，放荞麦面煮大约十分钟，面煮熟捞出。

　　6.煮好的面放凉水里过凉，控干水份放到容器里。

　　7.把所有的调料放碗里，调成凉拌汁。

　　8.黄瓜丝、香菜末和蒜末放到面里。

　　9.倒入调好的凉拌汁，拌匀即可。

　　荞麦面的营养价值

　　荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

　　荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。

　　荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。

　　荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。

　　荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。祖国医学认为，荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。

凉拌荞麦面——润肠通便保护心血管

荞麦面是荞麦制作而成的，而且营养物质还是比较丰富的呢，它可以有很好的提高免疫力的作用，对于促进食欲的作用，还可以助消化，具有润肠通便的效果和作用，来看看凉拌荞麦面的做法吧，可以保护心血管。

凉拌荞麦面

材料

荞麦面200g、黄瓜2根、猪肉50-100g、大酱1大勺、紫菜丝适量、酱油、盐、胡椒粉、姜、大葱、调和油各适量

做法

1、荞麦面煮好，用凉水洗一下，控干水分。

2、黄瓜切成细丝。

3、肉切成肉丁，用大酱炒一下。

4、把荞麦面放在最下面，中间放上黄瓜，再把肉酱放上，最后撒上紫菜丝即可。

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用;荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;这样的一道食谱可以有很好的补充营养的作用，而且还可以有预防心血管疾病的效果，对于软化血管有好处，大家可以经常吃。

关于凉拌荞麦面的好处，具体的制作的方法，大家都学会了吧，方法简单，而且有丰富的营养价值，不仅可以促进代谢，而且还可以起到了润肠通便保护心血管的作用哦，适合各类的人群，大家赶紧行动起来吧。

凉拌荞麦米粉——防治高血压补充矿物质

我们现在生活水平的提高，对饮食也是有很好的了解，不仅仅是要吃饱，也是有吃的美味又营养健康，五谷杂粮在生活中扮演的角色也是越来越重要，荞麦，荞麦米粉也是很多人都喜欢吃的食物，来看看凉拌荞麦米粉的做法吧。

凉拌荞麦米粉

食材：荞麦米粉、秋葵、嫩黄瓜、辣椒、柠檬、蒜、梅子酱、酱油、醋、老干妈辣子、芝麻油、白芝麻、白糖、冰水。

做法：

1、大致材料，荞麦米粉、黄瓜、秋葵，喜欢放黄瓜的可以多切一些；

2、前一个晚上已经浸泡了两束荞麦米粉，这样节约煮的时间和热源；

3、提前一个晚上的荞麦米粉水开后中火煮面五分钟，如果没提前浸泡要煮20分钟后闷十分钟；

4、煮好后捞起加冰水浸凉，柠檬挤出汁备用，然后煮面的时候把料备好；

5、酱汁部分根据个人口味分别加料，一次不用多，适量添加到合自己口味，由于用了柠檬汁所以醋可以放少点。平常可以用柠檬酱，梅子酱偏甜，所以糖可以少放，如果用柠檬酱的同学要注意酱油用量，柠檬酱偏咸。不喜欢柠檬汁的同学也可以用果醋代替。喜欢吃得更清爽的同学老干妈辣酱可不放。

6、加菜加面就是制作完成了，我们也是可以根据自己的口味加入一些蔬菜或者是其他的食材，像胡萝卜丝、海蜇丝，嫩豆腐等食材。

功效：荞麦是可以防治高血压和冠心病，含有丰富的维生素是能够降低人体的血脂和胆固醇，而且还含有一些微量元素，如镁、铁、铜、钾，对于心血管系统是有很好的保护作用。荞麦中含有的铬元素是可以促进胰岛素在身体的内的发挥的作用。黄瓜是可以补充身体维生素C，秋葵是有很好的补肾**的作用。所以是既开胃又营养的吃法。

荞麦米粉不仅是非常的美味，也是含有多种营养物质，像蛋白质、多种维生素和一些矿物质，对身体健康是有不错的帮助，所以大家在生活中也是可以多了解一些关于荞麦米粉的吃法，好好的享受美味的食物。

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