潮汕砂锅排骨虾粥的美味做法

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潮汕砂锅排骨虾粥的美味做法

  砂锅排骨虾粥是潮汕有名的食物,深受人们的喜爱,而且做法简单,自己就能做出美味的排骨虾粥。下面是92妈妈育儿网为你整理的潮汕砂锅排骨虾粥的做法,不妨一起动手试试吧!

  潮汕砂锅排骨虾粥食材准备

  潮汕砂锅排骨虾粥做法步骤

  1.干贝先用水洗一下,然后用温水泡发半个钟头

  2.排骨用高压锅压出高汤待用

  3.米淘好,下适量的水,将泡发过的干贝和泡发干贝的水一起下到锅内

  4.再加入排骨高汤

  5.大火煮开,然后改中小火慢煲

  6.这边准备其他食材:姜去皮切末,芹菜和葱切粒,天津冬菜清洗一下待用

  7.虾干去壳和头,大大的金钩虾米成啦

  8.待到米煮开花的时候,下姜末

  9.下虾米

  10.下天津冬菜调味

  11.下香葱和芹菜粒

  12.下少量的盐,要除掉天津冬菜的咸味,期间注意不断搅拌,以防粘锅

  13.下少量的麻油,大功告成啦

  潮汕砂锅排骨虾粥的营养价值

  排骨的营养价值

  补中益气

  中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

  滋养脾胃

  排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

  改善贫血

  排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  强健筋骨

  排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

  增强体力

  排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

  补钙

  排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

  虾仁的营养价值

  1、虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。

  2、虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

  3、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

  4、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

  5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。


潮汕砂锅虾粥的制作方法

潮汕砂锅虾粥的制作方法

  砂锅粥在潮汕是有名的食物,特别是砂锅虾粥,深受人们的欢迎,而且做法简单,自己也可以在家做美味的虾粥哦。下面是92妈妈育儿网为你整理的潮汕砂锅虾粥的做法,不妨一起动手试试吧!

  潮汕砂锅虾粥食材准备

  潮汕砂锅虾粥做法步骤

  1.先将虾洗干净(我不会去虾线,就吃的时候自己再去了)。

  2.葱切小段,姜切碎末。

  3.大米洗干净,放进煮锅后放入适量清水。

  4.用中火熬粥,大概十分钟就可以了。

  5.开锅之后放入姜末。

  6.将白米粥熬好之后放入适量的盐和鸡精。

  7.加入葱末,搅拌均匀。

  8.加入鲜虾,煮一分钟,不要超过一分钟哦,时间长虾就不嫩了。

  潮汕砂锅虾粥的营养价值

  粥的营养价值

  1、大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

  2、大米的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失,一般来说大米越精制营养流失就越多,所以标二米的营养价值比标一米高,糙米的营养价值要比标二米高。

  3、大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。

  虾仁的营养价值

  1、虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。

  2、虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

  3、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

  4、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

  5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。


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