鱼香豆腐的营养制作方法

　　鱼香豆腐是很有营养的一道素菜，平常有时间可以多学习简单的制作方法，就能经常吃上美味的鱼香豆腐了。下面是92妈妈育儿网为你整理的鱼香豆腐的做法，不放一起动手试试吧!

　　鱼香豆腐食材准备

　　鱼香豆腐做法步骤

　　1.首先将水豆腐切片，葱切葱花，姜切末，蒜子切末。

　　2.锅中倒入油，下入豆腐，煎至两面金黄后，捞出。

　　3.锅留底油，倒入猪肉泥，炒散，接着下入蒜末、姜末，均匀翻炒，根据个人口味，加入辣椒酱，倒入适量清水，淋入少量酱油，加小半勺盐。

　　4.将豆腐倒入锅中，加半勺白糖，淋入少量陈醋，煮至入味后，加入适量水淀粉，放入葱花，滴几滴麻油调味，即可出锅装盘。

　　吃豆腐的好处

　　1.更年期的“保护神”

　　豆腐含钙高，而且有氨基酸成分，对于预防更年期病症有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。高质量的钙含量，可以预防和抵制骨质疏松症、乳腺癌和前列腺的发生。

　　2.预防心血管疾病

　　豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显着降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

　　3.降低乳腺癌的几率

　　制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

　　4.抗血管

　　制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显着的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

　　5.牛奶的替代品

　　豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

　　6.补益清热养生

　　豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

辣炒鱼香豆腐丝的营养做法

　　豆腐不仅老少皆宜，不仅营养好，还是个百搭的好食材，而辣炒鱼香豆腐丝这道菜就非常的受欢迎。下面是92妈妈育儿网带来的辣炒鱼香豆腐丝做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.备豆腐片，红辣椒一个，大蒜和香芹各少许。

　　2.全切丝。

　　3.先炒豆腐丝，

　　4.放点盐让豆腐丝先入味 ，

　　5.炒稍黄，

　　6.放进辣椒丝提辣，

　　7.翻炒均匀，

　　8.再放进大蒜和香芹丝，

　　9.淋上生抽炒匀，

　　10.调入鱼香粉，

　　11.放一点点清水烧开装盘。

　　鱼豆腐的营养价值

　　1、鱼豆腐的主要原料是鱼，由鱼肉加工而成的制品，形似豆腐，因此称为鱼豆腐。鱼豆腐主要用鱼，水加一些食品辅料制作加工，里面不含大豆，只是因为形状像豆腐，因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面，含钙量非常高，鱼中的鱼刺在粉碎后也会加入鱼豆腐中，因此鱼豆腐极大地保存了鱼的营养成分，并且松软可口，味道鲜美，适合老人、小孩食用。

　　2、鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱。鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。

　　3、鱼豆腐能够促进儿童智力发育，缓解压力，具有健脑作用。

　　4、鱼豆腐能充分保存鱼的营养成分，并且易于消化，具有提高免疫力的功效。

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