韩式辣酱烤生蚝的制作方法

　　现在韩式风味的食物越来越受欢迎，这道用韩式辣酱制作出来的烤生蚝，也是很不错的哦。下面一起来看看韩式辣酱烤生蚝的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　制作韩式辣酱烤生蚝的食材

　　韩式辣酱烤生蚝的做法步骤

　　1.生蚝用刀背稍稍砸开点小口，用刀撬开，割开瑶柱的部分，留一半边，小心割手哦

　　2.剩余的半边生蚝带壳洗净

　　3.沥干水分放入烤盘

　　4.大蒜切成碎末，洋葱切碎

　　5.拌入韩式辣酱

　　6.均匀放上生蚝上，放入烤箱中层190度烤制20分钟

　　蒜蓉生蚝的做法推荐

　　主要食材：生蚝4个。 其他食材：蒜10瓣;精盐0.5克;植物油15克。

　　做法步骤：

　　1.生蚝反复用清水洗刷干净，用刀背轻轻敲碎一个生蚝的边沿，边沿敲了一个小口时用一个小刀轻轻一撬开生蚝，依次开口做完。

　　2.蒸锅加清水，烧开水，将生蚝放入，隔水大火蒸8分钟。

　　3.大蒜剁碎，炒锅放入植物油，烧热后放入蒜蓉小火炒香后盛出。

　　4.将生蚝分别放适量炒香的蒜蓉，再每个放少许食盐，再蒸2分钟关火即可。

　　吃生蚝的功效和禁忌

　　补锌

　　生蚝是含锌较多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg)，也就是每天只吃2-3个，就能提供人体一天所需的锌，适宜缺锌的人群食用。

　　益智健脑

　　生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用生蚝壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。

　　提高性功能

　　生蚝体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。所以，食用生蚝可以提高性功能，适宜性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病。

　　滋补强壮

　　生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，对身体有滋补强壮作用，常吃可以提高机体免疫力。

　　强肝解毒

　　生蚝所含的糖元可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。而且其所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。

　　稳定情绪

　　生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。而且生蚝中的牛磺酸与肝糖元可以帮助机体恢复疲劳。

　　强筋健骨

　　生蚝中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。

　　滋容养颜

　　生蚝因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。另外，生蚝含有的亚铅，可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。

　　提高免疫

　　生蚝富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有多种氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用生蚝后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力。

孕妇能吃韩式辣酱吗？哺乳期能吃韩式辣酱吗？宝宝能吃韩式辣酱吗

孕妇能吃吗？

少吃。

适量食用韩式辣酱可以促进消化、增加食欲。但是辣酱属于辛辣刺激的食物，还含有较多的隐形盐、糖，孕期过多食用不利于健康。

产妇能吃吗？

少吃。

韩式辣酱属于辛辣刺激的食物，还含有较多的隐形盐、糖，孕产期过多食用不利于身体健康。

哺乳期能吃吗？

少吃。

韩式辣酱属于辛辣刺激的食物，还含有较多的隐形盐、糖，哺乳期妈妈过多食用容易影响乳汁分泌与质量，不利于宝宝生长发育。

宝宝能吃吗？

少吃。

1岁以内的宝宝不宜食用韩式辣酱。辣酱属辛辣刺激的食物，宝宝的肠胃功能较弱，食用辣酱容易损伤肠胃，对宝宝的健康不利，因此建议宝宝最好3岁以后再适量食用。

特效与功效

韩式辣酱是一种用辣椒、糯米水、盐、果糖（砂糖即可）、蜂蜜等制作的具有朝鲜民族风味的辣酱。

辣酱可以增进食欲，而且维生素C的含量很高。

选购攻略

优质的韩式辣酱粘稠适度，不干涩，无霉花，无杂质，具有酱香和酯香气味，无其他异味，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。

食用技巧

韩式辣酱作为各式料理之基底（炒，拌，蘸），还可作为烧肉与菜叶包裹的酱料，用途广泛。

韩国辣椒酱的做法与配方_轻松制作韩式辣酱

今天我们来分享一个【韩式辣酱】的做法，用来拌饭、腌辣白菜都很合适，这个配方我稍微的改了一下，食材和做法都变得简单了一些，口感也更适合我们自己吃；

每个国家都有自己代表的美食，比如泰国的冬阴功、美国的苹果派、法国的鹅肝、日本的寿司、鳗鱼、印度的飞饼，而一提到韩国大家想到的是韩式辣酱，泡菜、烤肉；

辣椒酱在韩国历史上出现仅百年多，但却渗透到了这个国家饮食文化的每一个角落，不管是正餐、零食，主食、小菜、饭或者汤，韩国人都会在其中加入这种黄豆发酵而成的酱，作为韩国料理的基底，辣酱已经和泡菜同时成为了韩国餐饮文化中不可或缺的部分。

韩国人不管是拌饭、拌面、火锅、炒菜，还是烧烤、蘸料，不来上几勺辣椒酱，浑身不自在，只有加上辣椒酱料理才像被赋予灵魂，吃起来才够味，在韩式料理中辣酱实在是太重要啦！

韩式辣椒酱是一种用辣椒、苹果与洋葱制作的韩国风味的辣酱，是韩国美食不可缺少的调料，白米饭中随意加上蔬菜，配上一只半熟的煎蛋，完全靠辣椒酱来调味，一只大勺子在盆里拌匀之后，拌饭就成为韩剧主角们大快朵颐的夜宵。

蓉儿今天分享的这款辣酱，味道比起韩餐店丝毫不差，做起来还十分简单，以后再想吃韩国料理就不必上网买辣酱了，只需要几分钟就能把酱打好，美味韩餐手到擒来！

» 食材清单 «

苹果1个 梨1个 洋葱1个 大葱半根 生姜几片

生抽180克 料酒110克 白糖80克 香醋60克

辣椒粉60克 黄豆酱140克 菜籽油50克

» 制作步骤 «

1、先来准备食材吧，苹果和梨各1个，先清洗干净；

不用削皮，切小块就可以，最后把核去掉；

2、洋葱1个，切小丁，我这个洋葱比较小，就用了一个，如果是大洋葱的话，半个就够了；

3、再切点大葱，半根儿就够了；

4、需要处理的食材就这些了，现在用绞肉机来打碎就行，苹果和梨一起倒进来，然后加大葱、洋葱，生姜几片就够了，一起打成泥；

像这样比较细腻的糊糊就可以了，稍微的带一点颗粒感也没有关系，吃起来口感还好一些；

5、现在先备好待会儿要用的调料，生抽180克、料酒110克、白糖80克、香醋60克、辣椒粉60克、黄豆酱140克；

6、热锅倒油，菜籽油50克，没有菜籽油的也可以用其他食用油代替，但香味肯定是不一样的，烧热后倒入打好的酱，用中火去翻炒搅拌，建议大家用一个手柄比较长的锅铲一直不停的搅拌；

熬酱没有别的技巧，就是要不停的去搅拌它，让它里面的水分蒸发干，只剩下油，大约在熬制6分钟的时候开始加调料：生抽、料酒、白糖、香醋、辣椒粉、黄豆酱、这个颜色瞬间就变了，味道也跟着出来了；

7、继续搅拌，加了调料以后大约还要熬制10分钟，让这个酱变成浓稠的状态，它熬好了是完全没有汤汁的，大约像这种状态就可以关火了；

这个状态不仅比较浓稠，颜色也是最好看的，因为我比较爱吃甜，所以我多放了一个梨，口感是甜中带辣，这个比例做出来的甜度和辣度其实是刚刚好的，并没有特别的过，用来蘸饼 、拌饭、煮火锅都很合适；

放凉了可以装进无水无油的碗中，或者是罐子里，盖起来放冰箱可以保存一个月，自己做的酱因为没有添加防腐剂，所以大家一定要注意不能放特别久，每次可以少做一点，我这个比例做出来的一个月基本是够了。

【蓉儿贴心提示】

1、用菜籽油熬酱，味道更香；

2、全程用中火一直不停的翻炒搅拌，建议用一个手柄比较长的锅铲，以防鼓泡烫伤；

3、辣酱放凉了之后密封起来可放冰箱冷藏一个月。

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