冬瓜是我们生活中一种常见的蔬菜,它的皮较硬、肉质致密,和鱼头搭配炖汤喝,能补充人体所需营养。以下是92妈妈育儿网整理的冬瓜鱼头汤做法,赶快学着做一下吧!
冬瓜鱼头汤食材介绍
冬瓜鱼头汤的详细步骤
1.冬瓜洗净,去皮切成1cm厚的片。
2.鳘鱼头洗净,斩成小块。
3.香菜洗净,切碎。
4.热油锅,把鳘鱼头放入锅里煎。
5.煎至表面微黄。倒入适量的开水及冬瓜片。
6.盖上盖子,煮开后再20分钟左右。
7.煮好后放盐调味,再放入香菜碎即可。
8.装碗食用。
小贴士
煮鱼汤的时候鱼最好能煎一下,然后放开水入锅煮,这样煮出来的鱼汤会更香浓。
冬瓜的营养价值
1.减肥降脂
冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸,控制体内糖类转化为脂肪,防止脂肪堆积,防止高血压,减肥有良好的功效。
2.护肾
调节免疫功能,改善临床症状,具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎,去渣饮水,可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
3.清热化痰
有清热化痰,消肿利湿的作用。
4.防癌抗癌
防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动,使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
5.润肤美容
冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积,具有良好的润肤美容功效。
一般人均可食用冬瓜,适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食。
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