白菜的营养价值很高而且价钱也很便宜,和香菇一起烹饪,味道鲜美,营养丰富。92妈妈育儿网给大家分享了香菇烧白菜的做法,快来试试吧。
香菇烧白菜食材准备
香菇烧白菜的制作过程
1.白菜洗净。(买回来后没放冰箱有点发软了)
2.切成斜刀片。
3.香菇洗净去蒂切斜刀片
4.锅中放油,爆香蒜、葱、姜。
5.加入白菜翻炒。
6.当白菜略发软时,加入香菇、盐。
7.一直煸到白菜发软,加入酱油略炒,加鸡精调味出锅。
小贴士
1、盐要提前一点放,因为加盐后,白菜会适量出点水,使锅内不干
2、煸炒时,一定不要加水,炒出的菜才好吃。
香菇的烹饪小窍门
干香菇因其储存方便、口感独特深受人们的青睐。但如果过度浸泡或清洗,会损失香菇的营养成分。
有些人为了让香菇尽快泡发,选择用开水浸泡,这样会使香菇一些水溶性成分,如珍贵的多糖、维生素、优良的氨基酸等溶解于水中,损失香菇的营养。
烹调前,先用冷水将香菇表面冲洗干净,带柄的香菇可将根部除去,然后“菌盖”朝下置于清水盆中浸泡约3-4个小时,待香菇变软、“菌盖”张开后,再用手朝一个方向搅动,让泥沙沉入盆底。
另外,香菇富含麦角甾醇,这种物质在阳光照射后转变为维生素D,增强身体对钙质的吸收。泡发前可放在太阳下曝晒,使维生素D3复活。
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