咸豆豉蒸猪蹄的制作方法教程

　　猪蹄好吃，但是单独吃的话未免有些乏味和单调，如果在蒸猪蹄的时候加点咸豆豉或其他食材在里面就再好不过了!以下是92妈妈育儿网为大家推荐的咸豆豉蒸猪蹄做法，欢迎参考。

　　咸豆豉蒸猪蹄食材明细

　　咸豆豉蒸猪蹄做法具体步骤

　　1.猪蹄清洗干净，

　　2.斩件，

　　3.备豆瓣酱，

　　4.锅里放油倒进猪蹄炒匀，

　　5.加盐炒匀，

　　6.淋上酱油，

　　7.炒匀，

　　8.倒进豆瓣酱，

　　9.炒匀，

　　10.盛碗里，

　　11.放进电压锅里调至猪蹄档高压。

　　小贴士

　　咸豆豉蒸猪蹄，鲜而不腻。

　　黄豆蒸猪蹄的做法

　　原料：猪蹄

　　配料：姜 大葱 八角2个

　　调味：盐 生抽 芝麻油 花椒油 花椒粉 五香粉

　　蘸料：生抽 芝麻油 辣椒油 花椒粉 鸡精 香菜(根据自己的喜好调配即可)

　　烹饪过程：

　　1、猪蹄洗净，放入调味。

　　2、再加入大葱。

　　3、放入姜片和八角，拌匀，为了更好入味，可以提前一晚腌上。

　　4、黄豆提前一晚用清水浸泡。

　　5、第二天将泡好的黄豆和猪蹄倒在一起，再倒上一碗水，水不要多了。

　　6、入锅里蒸3个小时，直到猪蹄软烂。

　　7、猪蹄吃完后，将里面的姜片、八角这些硬的配料捞出，将余下的黄豆和汤汁倒入保鲜盒里。

　　8、凉后入冰箱冷藏至凝固，将上面的油刮掉，下面的黄豆冻切成块，蘸上调味就OK啦，非常美味哟。

　　小贴士：

　　1、因为这道菜菜的猪蹄是不焯水的，所以为了更好地去腥，可以将洗净的猪蹄放入清水里，水里加入适量的料酒，泡半个小时。

　　2、最后冻好的黄豆冻，上面会有一层油，这层油刮下来后也不用浪费，可以用在面条的汤里。

　　3、用黑芝麻来做辣椒油味道还是挺好，但上相确实没有白芝麻好看呢。

推荐阅读：