红烧鲅鱼的简单制作方法

　　红烧鲅鱼是鲅鱼的经典做法，简单方便，自己在家就可以制作营养丰富的美味佳肴。下面献上92妈妈育儿网整理的红烧鲅鱼做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　红烧鲅鱼食材清单

　　红烧鲅鱼的制作步骤

　　1.鲅鱼和猪肉下到油锅里炸香

　　2.捞出沥干油

　　3.锅里倒油，下香菇，翻炒

　　4.再加入大蒜，倒些水，下盐，味精，胡椒粉，辣椒和自己喜欢的调味料

　　5.再加入鲅鱼圈和猪肉焖40分钟

　　6.焖熟炒些葱花淋上去即可。

　　红烧鲅鱼的好吃做法

　　原料

　　鲅鱼、葱、大料、花椒、姜糖、料酒、醋、姜粉、虾酱、麻酱、红腐乳。

　　制作

　　1.鲅鱼，条切段。

　　2.爆锅，油温要超过100度，放葱段，大料，花椒，姜糖翻炒。

　　3.放入鲅鱼，放料酒和醋，放蚝油，酱油适量，姜粉少许，粉条若干。

　　5..加水，大火烧开，转小火，焖10分钟.

　　6.往锅里放虾酱一勺，麻酱一勺，红腐乳一块。

　　7.继续炖10分钟，注意翻动，出锅.。

红烧鲅鱼的做法及配料_正宗红烧鲅鱼的做法

没有故事，单纯馋了，现学现卖

用料

• 鲅鱼 2条
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 姜 适量
• 葱段 适量
• 蒜片 适量
• 辣椒段 适量
• 盐 适量
• 老抽 少许

做法步骤

1、鲅鱼处理干净切掉鱼头（也不能吃就扔掉了）

2、鲅鱼切段，不能太薄

3、锅里油五成热鲅鱼放里面两面煎金黄，轻点翻，鱼肉容易碎掉

4、放入葱姜蒜，料酒生抽老抽翻炒

5、放入辣椒段加入适量水炖

6、水开放入白糖，适量盐，水开过程中鱼翻两次

7、收汁放入香菜末，红烧鲅鱼好了

小贴士

东北菜精髓可能就在那个适量吧，个人口感不一样真没办法具体多少克

鲅鱼的营养功效

1.止咳平喘

鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

2.提神抗衰老

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

红烧鲅鱼——保护骨骼补血益气

鲅鱼是我们很熟悉的一种食物，是我们经常会吃到的一种食物了，吃起来的味道是非常不错的，是非常鲜美的，而在各种各样的烹饪方法中，实际上最好的吃法就是红烧鲅鱼了，也是最经典的一个吃法，那么红烧鲅鱼怎么样呢，一起看看红烧鲅鱼的做法。

红烧鲅鱼的材料

鲅鱼500克，猪肋条肉100克，酱油15克，醋5克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，淀粉10克。

红烧鲅鱼的做法

鲅鱼去头、尾，除内脏，刮去腹部白膜，洗涤收拾清洁。在鱼身两侧剞“让指花刀”，剁段。鱼下入七成热油中炸至金黄色，倒入漏勺。猪五花肉切片。水发香菇洗净，抹刀切片备用。炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅。下入肉片、香菇片煸炒。烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开。下入炸好的鲅鱼段，移小火曼烧至熟烂入味。加入味精、胡椒粉，拣去葱、姜，捞出鱼段。原汁用水淀粉勾芡，淋明油，出锅浇在盘中鲅鱼段上即可。

红烧鲅鱼的食用功效

红烧鲅鱼这道菜是非常不错的，首先吃起来的味道很好，而且最重要的就是食用的功效是非常强的，鲅鱼肉含有丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素，这些营养元素都是人体每日所必需，老人食用鲅鱼能够补充钙质，健壮骨骼，预防骨质疏松等老人病的发生，对于我们的骨骼健康是很有帮助的，同时还可以通过吃红烧鲅鱼来补充大量的蛋白质，是可以帮助我们补血益气的。

上面给大家介绍了红烧鲅鱼的吃法，能够发现红烧鲅鱼是非常美味的一种食物，首先吃起来的味道是非常不错的，而且还能起到不错的养生效果，首先是可以帮助我们保护骨骼健康的，同时还能很好的补血益气，所以在平时我们就应该去多吃。

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