糟卤毛豆的营养做法教程

　　毛豆是一种非常受大家喜欢的养生食材，采用糟卤一起卤制，吃起来美味又营养。下面献上92妈妈育儿网整理的糟卤毛豆做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　糟卤毛豆食材清单

　　糟卤毛豆的制作步骤

　　1. 毛豆两头剪一刀，为了更好的入味。

　　2. 清水洗干净。

　　3. 沥水篮控干。

　　4. 锅里放水、葱、姜、花椒把毛豆煮熟，水开煮五分钟左右就熟了。

　　5. 煮熟的毛豆捞出，放在冷开水浸泡至冷却。

　　6. 完全冷却放沥水篮控干水分。

　　7. 把毛豆放在乐扣盒子里。

　　8. 倒入糟卤，糟卤没过毛豆为准。我还放了几个鸭胗，也是煮熟的。(喜欢辣的放两个泡椒)

　　9. 盖上乐扣盒子的盖子入冰箱冷藏一夜，起码十个小时。

　　10. 捞出来即食，下酒、喝酒都不错哦。

　　11. 我是喜欢当零食吃的。

　　12. 成品图。

　　13. 鸭胗也一起出品，一下子两个冷菜就完成了。

　　小贴士

　　1.毛豆两豆一定要剪一下，好入味。

　　2.毛豆煮熟就可以了，判断是否熟了，可以吃一个尝尝，不需要煮到酥烂。

　　3.糟卤一定要没过毛豆，这样才能全部入味，如果没有没过，中途可以把毛豆上下翻动一次。

　　4.冰箱冷藏，尽快吃完为佳。

　　家庭版糟卤毛豆的做法

　　主料

　　毛豆一斤、藕一节

　　辅料

　　糟卤适量、葱适量、姜适量、八角适量

　　步骤

　　1. 半锅水里放入若干姜片、一节葱段、一个八角，烧开。

　　2. 毛豆洗浄剪去两头，藕切片。

　　3. 毛豆倒入烧开的调料水中，开盖煮10分钟后再倒入藕片，半分钟后关火，捞出。

　　4. 准备一个大玻璃碗，放入毛豆、藕片。倒入1/4瓶糟卤、1/3所用糟卤量的调料水，没过所有材料即可。

　　5. 凉后入冰箱，藕片腌2小时、毛豆可腌6小时即可食用。

　　小贴士

　　1、我用的这种糟卤是在沃尔玛买的，其他超市也有卖。

　　2、糟卤很咸，我一般是兑上其量1/3左右的水用。

　　3、糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。

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