猪肉皮有滋阴补虚,养血益气之功效,多吃红烧肉皮可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的红烧肉皮做法,欢迎参考。
红烧肉皮食材明细
红烧肉皮做法具体步骤
1.准备材料:猪蹄肉皮分别煮半熟,改刀切块。
2.锅内放少量的油,加葱花、树椒、花椒炒出香味。
3.放入肉皮,翻炒变色。
4.加水后,倒入老抽、生抽、料酒、糖,小火炖软烂。
5.小火炖半个左右,待肉皮软烂,便可出锅。
小贴士
猪蹄肉皮要提前煮半熟,这样会比较好炖。
猪皮的营养价值
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮中也含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢。
功效与作用:
《中华本草》载,猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。富含胶原蛋白,多食可除皱美容。
营养功效:
猪皮的营养价值是很高的,尤其对女性来说更是美容佳品。科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。
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