红烧虾的做法详细步骤

　　虾营养很丰富，是小朋友和中老年人很好的补钙食品。 虾的做法有很多，其中红烧是比较美味的做法。以下是92妈妈育儿网整理的红烧虾做法，赶快学着做一下吧!

　　红烧虾食材介绍

　　红烧虾的详细步骤

　　1.去除对虾胡须，并将其洗净。

　　2.油锅热，将沥干水的对虾放入翻炒。

　　3.加入黄酒。

　　4.加入李锦记秘制红烧汁加盖焖一会。

　　5.大火收汁，关火，出锅洒上欧芹碎。

　　小贴士

　　虾不宜于石榴、山楂、柿子等同食。

　　红烧明虾的做法

　　材料：

　　明虾500克、竹笋10克、香菇10克 、番茄50克、青椒50克、大蒜5克、大葱5克、鸡蛋清10克、油皮5克、白砂糖5克、料酒5克、淀粉5克、味精1克、植物油70克

　　做法

　　1、虾剥去头、壳、尾，洗净，用干毛巾压干水份，用刀从虾背中间片一刀(不要片断)取出汤泥，在二侧再各片一刀，待用;

　　2、竹笋、香菇、西红柿、青椒切菱形片，葱白切马蹄形，大蒜头剁末;

　　3、蛋清和干淀粉调蛋清浆，将虾上浆;

　　4、精盐、白糖、料酒、味精、湿淀粉、上汤调匀成卤汁待用;

　　5、锅置旺火上，下油烧五成热时，将上浆的虾倒入，用筷子扒散，虾肉卷成球并变色后用漏勺捞起，沥干;

　　6、锅留余油，再置旺火上，倒入香菇、竹笋等配料，翻炒几下，注入调好的卤汁，倒入过油的虾球，翻炒几下即成。

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