美味干炸鱼块的做法推荐

　　干炸鱼块其实做法是很简单的，主要就是要把握好时间和一些基本的烹饪技巧。下面献上92妈妈育儿网整理的干炸鱼块做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　干炸鱼块食材清单

　　干炸鱼块的制作步骤

　　1.鱼肉切2--3里面宽的块

　　2.加少量的辣椒和姜丝，盐，黄酒，胡椒粉腌制10分钟

　　3.淀粉和面粉按1:1的比例放入碗里

　　4.打入一个鸡蛋，加少量的水和成炸糊。因直接干吃，这个配方的糊炸出来后会很香酥

　　5.最后加入黑胡椒碎搅拌均匀

　　6.把鱼块在面糊在沾一下

　　7.油温6成热，如果炸至表面定型

　　8.第一次表面颜色不要炸太深，变硬定型即可

　　9.油温6成热，再次入锅复炸制表面金黄

　　10.捞出控油后再撒上一些黑胡椒碎即可享用。

　　小贴士

　　复炸时捞出前油温都要保持，不要降温，这样鱼块含有相对较少。

　　干炸鱼块的好吃做法

　　材料

　　草鱼1条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉。

　　做法

　　1、草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。

　　2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。

　　3、起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。

　　小诀窍

　　1、鱼块要充分入味。

　　2、鱼块炸至前裹一层干淀粉，就不会粘锅，能保持鱼的完整。

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