鲫鱼是一种营养丰富的鱼类,炸过的鲫鱼酥脆鲜香,营养又美味!以下是92妈妈育儿网整理的干炸鲫鱼做法,赶快学着做一下吧!
干炸鲫鱼食材介绍
干炸鲫鱼的详细步骤
1. 现在自己洗鱼少了。
2. 摸上料酒,盐。
3. 再放入芹菜,胡萝卜,抹匀。
4. 用保鲜膜一包,放冰箱。
5. 取出来,在油纸上抹一层油,把鱼放到空气炸锅里。
6. 干炸15分钟后,翻个儿。
7. 美名其曰:炸,其实一点油都不用
干炸鲫鱼的经典做法
原料:
1、鲫鱼两条要活的才好,也可以要小的,不过偶爱吃的大的,小的可能便宜一点,不过偶没买到,其实两个人吃一条就够了,但是由于比较贪心,所以买了两条
2、老抽适量、盐适量、鸡精、姜、料酒
3、干淀粉
步骤:
1、鱼用清水洗干净,把腮什么的都弄出来,还有肚子里面的黑膜也弄干净。
2、把鱼剖成两半,弄这个的时候好费劲啊,不敢下手,但家里只有一个人的时候,想吃就必须下手,偶弄的不一样大,实在是尽力了,没有办法啊。
3、把原料2都倒入盆中,拌匀,放置一个小时左右,入味
4、入好味的鱼裹好干淀粉,两面都要裹,别太少,入油锅炸,炸的时间视鱼的大小定,偶大概炸了有10分钟吧,鱼变黄变酥后就可以出锅了,味道很鲜
干炸鲫鱼的简单制作方法介绍
干炸鲫鱼是一道美味的食物,有时间多学习简单的制作方法,就能做出好吃的干炸鲫鱼啦。下面是92妈妈育儿网为你整理的干炸鲫鱼的做法,不妨一起动手试试吧!
食材准备
做法步骤
1.主料:鲫鱼辅料:植物油、盐、孜然粉、辣椒粉、洋葱、姜、淀粉
2.把鲫鱼收拾干净,用流动水洗净(在市场宰杀好的鱼血水和黑膜残留),在两面鱼身分别划几道以便入味
3.把姜洋葱切丝和末
4.把盐、和料酒再鲫鱼上抹一遍,再把两面撒上孜然粉、辣椒粉腌制30以上分钟入味
5.淀粉调成均匀的水淀粉,
6.把鲫鱼两面都沾上水淀粉
7.热锅凉油,油热8 成 下鲫鱼
8.炸至两面金黄捞出沥油
9.大火把油温烧高,下鲫鱼再炸一遍,炸到鲫鱼酥脆捞出撒上孜然粉、辣椒粉即可
鲫鱼的营养价值
鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。
鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
蛋白质
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
钾
营养学认为,鲤鱼肉中含钾离子丰富,每百克肉中含钾334毫克,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
自制干炸鲫鱼的做法教程
鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,干炸后的鲫鱼尤为美味。92妈妈育儿网给大家分享了干炸鲫鱼的做法,快来试试吧。
干炸鲫鱼食材准备
干炸鲫鱼的制作过程
1.主料:鲫鱼辅料:植物油、盐、孜然粉、辣椒粉、洋葱、姜、淀粉
2.把鲫鱼收拾干净,用流动水洗净(在市场宰杀好的鱼血水和黑膜残留),在两面鱼身分别划几道以便入味
3.把姜洋葱切丝和末
4.把盐、和料酒再鲫鱼上抹一遍,再把两面撒上孜然粉、辣椒粉腌制30以上分钟入味
5.淀粉调成均匀的水淀粉,
6.把鲫鱼两面都沾上水淀粉
7.热锅凉油,油热8 成 下鲫鱼
8.炸至两面金黄捞出沥油
9.大火把油温烧高,下鲫鱼再炸一遍,炸到鲫鱼酥脆捞出撒上孜然粉、辣椒粉即可。
小贴士
鲫鱼腌制的时间越久越入味。
复炸一遍,鱼会更酥脆。
选购鲫鱼的方法
挑选鲫鱼的方法还是非常多的,但是主要的原则还是应该要选择活的鲫鱼,主要是观察鳞片以及其条是否完整,体表有没有创伤,体表是青灰色的,最好是选择一些体型较为健硕的会更好一些。体型健硕的鲫鱼蛋白质的含量是会更多一些,而且味道也是会更好一点,所以在选购的时候要注意多观察。
挑选鲫鱼需要观察鱼的眼睛,如果觉得眼睛是比较清澈有光泽的,而且用手去拉鳞片不易脱落,那么一般都是表明这条鱼的生命力是非常的活跃的.而且反应灵敏,动作快的鲫鱼,质量一般就会好一些。建议现买现杀,处理干净的时候直接进行密闭冷冻即可,这样的鲫鱼是比较新鲜的了,我们可以多加保存哦,是很好的一个选择了。
如果是产后的女性要喝鲫鱼汤,通常都需要选择母鲫鱼,公鲫鱼的体型稍微修长一些,母鲫鱼稍微圆一些,也可以挤鲫鱼的肛门,如果是流出白色乳液是公鱼,如果流出的是鱼子就是母鱼,这是我们在挑选鲫鱼的时候一个非常好的方法了,可以帮助我们有效的挑选出适合自己的鲫鱼哦。
鲫鱼是我们大家在生活中比较常吃的海产品了,这对于很多人来说都是非常熟悉的了,尤其是对于孕妇朋友们来说就更是如此了,吃鲫鱼不仅可以有效提高身体素质,还能够通过吃鲫鱼来起到催乳的作用,是孕妇不能错过的哦。
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