孜然烤羊排的做法又香又好吃

　　烤羊排是很多人都爱吃的，这道烤羊排的做法加入了孜然，又香又好吃，更加美味。下面一起来看看孜然烤羊排的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　制作孜然烤羊排的食材

　　孜然烤羊排的做法步骤

　　1.选用新鲜的羊排。

　　2.洗净的羊排用清水泡，去掉羊排的血水。

　　3.放入所有的腌料，揉搓均匀。

　　4.封号口放入冰箱冷藏8小时以上。

　　5.拿出腌好的羊排放在铺好锡纸的烤盘上。

　　6.羊排上再盖上一张锡纸并四周封好口。放入烤箱200度 50分钟。

　　7.再取孜然粉 辣椒粉 盐搅拌均匀备用。

　　8.取出烤好的羊排均匀的撒上孜然 辣椒 盐粉，再入烤箱，烤制表面干爽。200度 20--30分钟。

　　羊排的适宜人群

　　一般人群均可食用

　　1. 适宜体虚胃寒者;

　　2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

　　羊排的烹饪菜谱

　　鲍汁新西兰羊排

　　主要材料：①进口新西兰羊排500克洗净，洋葱末、蒜末各5克，番茄酱10克，橄榄油适量。

　　调味料:②迷迭香6枝去梗取叶，精盐5克，黑胡椒粉

　　2克。 ③蚝油5克，料酒10克，鲍汁20克

　　1、羊排装碗，加入料②拌匀腌渍约10分钟，入六成热油锅中煎至两面变色，捞出沥油;烤箱预热至200°C。

　　2、烤盘底部铺好锡纸，抹上薄薄一层橄榄油，放入羊排包好锡纸，入烤箱烤约5分钟，取出装盘。

　　3、煎羊排的油锅继续加热至六成热，下洋葱末、蒜末爆香，倒入番茄酱翻炒片刻，倒入料③收浓汤汁.浇在羊排上即成。

　　提示：羊排一煎至变色就立即转入烤盘。

　　麻椒羊排

　　菜系：川菜

　　原料：精羊排、青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然

　　制作：1、精羊排切好后用油炸透炸酥。 2、锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。 3、将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。 4、即将出锅前放入孜然。 ?

　　胡萝卜炖羊排

　　原料：

　　法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。

　　做法：

　　1、胡萝卜切滚刀块备用;

　　2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质;

　　3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用;

　　4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香;

　　5、下入羊排大火翻炒至出香味;

　　6、烹入料酒、生抽和一点点糖，然后添加热水大火煮开;

　　7、转中火炖煮40分钟;

　　8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖;

　　9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。

　　炕锅羊排

　　原料：羊排500克、洋葱半个、胡萝卜1个、葱姜蒜各适量、青红椒适量(正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼)。

　　调料：

　　孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精各适量、料酒适量。

　　做法：

　　1、羊排剁成小块后焯水，(冷水入锅)取出后洗净;

　　2、炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖1个半小时取出备用;

　　3、取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅;

　　4、放入洋葱块，煸炒至透明;

　　5、放入切成滚刀块的胡萝卜;

　　6、加入羊排;

　　7、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀;

　　8、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。

孜然烤羊排的制作方法烤箱版

　　这道孜然烤羊排的做法简单易学，而且在家用烤箱也可以制作出来的，赶紧学会了自己做来吃吧。下面跟92妈妈育儿网一起来了解孜然烤羊排的做法吧，希望你喜欢!

　　制作孜然烤羊排的食材

　　孜然烤羊排的做法步骤

　　1.将羊排洗净。

　　2.放锅里，大火煮开去掉浮沫加入葱姜大料。

　　3.不断打去浮沫。

　　4.加入料酒，酱油煮开，转小火煮。

　　5.将羊排煮熟。

　　6.取出控净水份，加入烤肉酱和盐油腌制半小时。

　　7.腌好的羊排放在烤盘里。

　　8.进烤箱200度烤15分钟左右烤出多余的油倒掉，翻面继续烤10分钟左右。

　　9.取出涮上腌肉时的汁，再散上孜然芝麻辣椒粉继续烤5分钟左右。

　　羊肉出膻的方法

　　1、将萝卜扎上几个洞，和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除。

　　2、每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除。

　　3、煮羊肉时，每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增加鲜味。

　　4、把羊肉切块放入开水锅中加点米醋(500羊肉加500毫升水、25克醋)，煮沸后，捞出羊肉烹调，膻味即除。

　　羊排炖山药的做法推荐

　　主料

　　羊排250g，铁棍山药1根，鲜虾6只。

　　辅料

　　水适量，盐少许，葱花适量，胡椒粉少许，味精少许。

　　步骤

　　1.砂锅加入清水，羊肉洗净放入。

　　2.等到步骤1都放进去之后，开大火进行煮开，煮开之后关火。

　　3.羊肉捞出，倒掉水。

　　4.砂锅里另外加清水，大火烧开。

　　5.将步骤3中的羊肉倒进砂锅里，然后开大火进行煮开，接着再转成小火进行慢炖，直到羊肉变得软烂，这个过程大概一到两个小时。

　　6.山药去皮，切块或段备用。

　　7.锅内羊肉加盐。

　　8.加入山药，大火烧开，转小火，烧30分钟。

　　9.鲜虾去掉须，洗干净。

　　10.鲜虾加入汤中，大火烧开转中火。

　　11.虾边红色熟后，关火，冲入加了胡椒粉、味精、葱花的碗中即可。

　　山药的功效与作用：

　　山药能够起到降低血糖的功效。可以通过经常食用山药来治疗糖尿病，它是糖尿病患者比较好的一款食疗品。

　　烹饪技巧

　　1、最好用砂锅，比较省煤气。

　　2、没有虾也可以不用，但是加了虾的味道会不一样。

　　3、山药最好用铁棍山药，这种山药比较面。

　　4、葱花大量、胡椒粉也稍微多放一些，也可以最后加入汤内，根据自己的喜好添加。

　　5、无需在炖羊排时再加姜、葱，但是冒水后，另起锅加的水一定要烧开才能加羊排。

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